Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
СОДЕРЖАНИЕ
21 февраля 2021

Особенности процесса холодного копчения

В коптилку, где развешены продукты, подаётся дым, который вырабатывается либо дымогенератором, где нагреваются опилки, либо открытым способом из едва тлеющего костра.

Температуру в коптильне нужно поддерживать постоянную − от +18°C до +35°С. Считается, что больше полезных свойств сохраняется при копчении не выше 24°C.

Главная особенность – обработка продукта происходит очень медленно. От пяти часов до 5 дней. Всё зависит от того, как долго вы собираетесь хранить копчёное мясо. Чем дольше оно тлеет, чем дольше и будет храниться.

ВАЖНОЕ ПРАВИЛО!

Любое мясо необходимо подготовить к копчению. Обычно его варят или солят.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса

Делают это для того, чтобы избавиться от микробов и возможных паразитов. Ведь во время копчения температуры слишком малы, чтобы продезинфицировать продукт. Самую простую коптилку холодного копчения можно соорудить буквально в поле. Для этого потребуется только одно – небольшая труба или закрытый ров и, собственно, то, что мы собираемся коптить.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Схема коптильни холодного копчения – походный вариант

Такую коптильню холодного копчения своими руками можно соорудить буквально за час. Всё, что нужно, – кусок ткани, ветки, саперская лопатка и коробок спичек. Интересно, что, спустя столетия, этот метод копчения используют часто.

Ветки для копчения продуктов подойдут не любые! Хвойные деревья при нагреве сильно коптят, древесная кора может быть опасна из-за возможного скопления в ней болезнетворных организмов и грязи.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса

А вот осина и ольха − отличный вариант. Лучше использовать мелкие опилки. Они должны быть обязательно сухими, иначе технология копчения будет нарушена, и в продукты попадёт лишняя влага. Для окраски аромата в конце копчения в дымогенератор можно добавить несколько веток можжевельника или любые другие душистые травы. Позаботьтесь заранее о количестве опилок, так как прерывать процесс в первые часы нельзя.

Преимущества коптильни холодного копчения

В горячих коптилках мясные и рыбные продукты подвергаются термической обработке. Средняя температура при этом составляет примерно 100 ˚C. Пища, подвергшаяся такой обработке, отличается небольшим сроком годности, который чаще всего не превышает недели.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-2
В коптильне холодного копчения продукты готовятся при невысокой температуре под воздействием дыма.На заметку! В холодных устройствах продукты проходят обработку дымом. Температура в этом случае не превышает 50 ˚C. А нижний показатель, при котором может осуществляться такое копчение, составляет всего 30 ˚C.

Для того чтобы мясо и рыба полностью пропитались дымом, необходимо довольно много времени. Поэтому длительность приготовления продуктов в коптильнях холодного типа может достигать нескольких суток.

 Важно запомнить, что холодное копчение в домашних условиях требует соблюдения некоторых правил. В первую очередь большую роль играет предварительное маринование провизии. А также стоит следить за температурой и интенсивностью дыма, выделяющегося при тлении щепы.

В дыме, воздействующем на продукты, не должно быть угарного газа. Для того чтобы получить такой дым, в конструкции холодной коптильни присутствует специальная дымоходная трубка. Она должна обладать достаточной длиной. Проходя по такой трубке, вредные вещества, содержащиеся в дыму, оседают на ее стенках. В результате в камеру поступает очищенный дым, который проникает в мясные и рыбные продукты и способствует их приготовлению.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-3
Коптильня состоит из топки, дымоходной трубы и камеры закладки продуктов.

Какие бывают коптильни холодного типа: разновидности

Устройства, в которых происходит длительная обработка продуктов дымом, подразделяются на несколько групп в зависимости от источника нагрева. Этот показатель является очень важным, так как он определяет назначение агрегата.

По этому признаку различают конструкции:

  • обычные;
  • электрические.

Тление щепы в обычных устройствах происходит за счет открытого источника огня. В свою очередь, электрокоптильни холодного копчения имеют специальные нагревательные элементы и функционируют от сети.

На заметку! Важно запомнить, что электрические агрегаты могут иметь небольшие габариты, что значительно увеличивает их мобильность. Поэтому их при желании можно использовать в квартирах.holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-9
Преимущество электрокоптильни в том, что ее можно устанавливать в любом доступном месте, где возможно подключение к сети.

Еще один показатель, по которому дифференцируются все холодные устройства, – универсальность. Самодельные агрегаты, выполненные своими руками, используются для копчения любых продуктов.

В свою очередь, покупные коптилки могут быть:

  • универсальными;
  • специализированными.

Вторые применяются для копчения определенного вида продуктов. Покупные универсальные устройства встречаются чаще. В их камерах можно коптить не только мясные и рыбные продукты, но и овощи, а также грибы и сыр.

Собрать своими руками холодную мини-коптильню гораздо сложнее, чем горячую. Это связано с особенностями обработки продуктов, требующими длинной трубы. Длина дымоходной трубки в таких устройствах должна быть не менее 10 м.

При желании можно сделать коптилку походного типа. Такая конструкция является одноразовой и используется охотниками, рыбаками, а также людьми, отправившимися в поход. Чтобы выполнить такое устройство, рекомендуется изучить соответствующие видео. Коптильня холодного копчения своими руками в почве – простой и надежный способ, позволяющий получить деликатесные блюда в походных условиях.

holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami-10
   Если нет желания делать коптильню самостоятельно, можно купить готовую конструкцию.

Лучшим местом для такой коптилки является пологий берег. В верхней его части необходимо обустроить камеру копчения, а внизу выкопать топочную. Они должны соединяться между собой траншеей, которая выполняет функцию дымохода.

Схема устройства и принцип работы коптильни холодного копчения

Устройство современной коптильни холодного копчения полностью повторяет принцип ещё «костровых» его прародителей. С единственным отличием – вместо костра используются электронагреватели, а вместо дыма − специальные паровые установки.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Схема современной коптильни холодного копчения

Простейшая конструкция коптильни холодного копчения состоит из двух камер – собственно, той, где вялится пища, и ёмкости для создания пара. Главное условие – остудить пар, поступающий в камеру с полуфабрикатами, до нужной температуры. Этого можно достичь двумя способами:

  1. Охладить пар принудительно с помощью вентилятора.
  2. Либо использовать «дедушкин» метод: удалить место нагрева от коптильни на некоторое расстояние, и дым, путешествуя по трубам, охладится сам.

В первом случае без дымогеренатора не обойтись, такими системами оснащены все профессиональные мобильные коптильни.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Профессиональные камеры холодного копчения со встроенной системой охлаждения дыма

Второй вариант − соорудить традиционную коптильню с системой естественного охлаждения дыма. К примеру, вот такую, из прочного металла.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Металлическая самодельная коптильня холодного копчения

ВАЖНО

Чтобы остывание произошло правильно, длина дымохода должна составлять минимум 10 метров. Это расстояние требуется для остужения дыма до нужной температуры.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса

Ещё одно необходимое условие успеха такого типа копчения – равномерный обволакивающий дым. А значит, он должен и нагреваться, и накапливаться в ёмкости постепенно. Для этого щепу сначала прогревают максимально, а потом резко уменьшают огонь. В правильной коптильне древесина не горит, а медленно тлеет.

Стационарные и мобильные коптильни

Купить коптильню холодного копчения сегодня можно в двух вариантах – стационарную и мобильную. Стационарная коптильня обычно сдаётся «под ключ». Чаще всего это вот такие домики с системой охлаждения дыма. Их устанавливают на постамент на приусадебном участке или территории загородного дома.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Стационарная коптильня холодного копчения

Стационарные системы холодного копчения могут быть выполнены на заказ в разных вариантах, к примеру, это могут быть монолитные кирпичные постройки.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Кирпичная коптильня на заказ

Какие можно использовать дрова

Дрова из разных сортов деревьев
Дрова из разных сортов деревьев

Использовать можно далеко не все дрова. Лучше всего подойдут дрова из таких деревьев:

  • слива;
  • вишня (без коры);
  • груша;
  • яблоня;
  • кизил;
  • абрикос.

Если копченостям нужно придать терпкий вкус, то подойдут:

  • вяз;
  • дуб;
  • орех;
  • бук.

Для копчения рыбы, выловленной в сильно замуленных водоемах, рекомендуется использовать такую древесину:

  • тальник;
  • ракита;
  • ива.

В случае отсутствия дров из плодовых деревьев или если коптильня сделана в походных условиях, могут быть использованы такие деревья:

  • липа;
  • тополь;
  • ольха;
  • осина.

Деревья хвойных пород и те, которые поражены грибком, для копчения непригодны. Кроме того, поскольку поры грибка с легкостью переносятся ветром, то автоматически становятся непригодными все деревья, находящиеся в радиусе 50 м вокруг зараженного дерева.

Различия горячего копчение от холодного

Всего существует два вида копчения: холодное и горячее. В каждом процесс используется разный температурный режим, длительность приготовления и предварительная подготовка продуктов. Какой метод эффективнее, однозначно сказать нельзя. Для некоторых продуктов, подходит только холодное копчение – сыры, овощи. Мясо, рыба, сало могут быть приготовлены любым способом, все зависит от ваших предпочтений и возможностей.

Особенности горячего копчения

При горячем способе приготовления продуктов не занимает длительного времени. Срок готовки продуктов не более 2-3 часов. Копчености обработанные горячим способом, получаются очень ароматные и сочные, ярко-коричневой цвета с хрустящей корочкой.

Температура при горячем копчении держится от 60 до 120°С. При таком температурном режиме происходит не только воздействие дыма на продукт, но и его термическая обработка.

После окончания горячего копчения не требуется дополнительного просушивания или вяления. Продукты сразу готовы к употреблению. Но блюда горячего имеют небольшой срок годности. В течении 3-5 дней их необходимо употребить, иначе они теряют свой вкус. А после одной недели хранения и вовсе могут начать испортиться.

Особенности холодного копчения

Холодное копчение по технологии более сложный процесс. Для этого требуется другое оборудование, технически сложнее. Процесс приготовления продуктов холодным способом растягивается на длительное время от суток до пяти дней.

Такой длительный срок обработки позволяет пропитать дымом мясо или рыбу, удалить лишнюю влагу из продуктов копчения. Температура холодного копчения составляет 18-25°С.

Благодаря такой температуре в продукте не разрушается и сохраняется весь полезный состав микроэлементов. Копчености также приобретают красивый золотисто вишневый цвет, дымный аромат и вкус, но не настолько яркий, как при горячем копчении.

В домашних условиях холодное копчение проводится сезонно – осень, зима, весна. В летнее время, когда уличная температура превышает необходимый максимум для холодного копчения, сложно охладить дым до необходимых 18 – 25 градусов. А при длительном копчении температурой выше 30°С, продукт просто испортится. Зимой, путем дополнительного нагрева, можно задать правильный температурный режим в коптильной камере.

Предварительная подготовка

Третье отличие горячего и холодного копчения в том, что перед процессом проводится, разная первичная обработка потребуется. Для холодного копчения готовится рассол (тузлук) смесь соли, пряностей в котором продукт маринуется несколько дней. Затем делается просушка. При горячем способе требуется минимальная обработка или вообще не производится, в зависимости от рецепта.

Коптильни с дымогенератором

Для чего в коптильне нужен парогенератор? Ответ очевиден – создать искусственный дым с помощью электричества. Такая система полностью автономна и не требует разведения огня. Современный дымогенератор – это не просто дымоход с подогревом, а сложная система создания равномерного, правильно очищенного от примесей дыма нужной температуры.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Устройство парогенератора и принцип его работы в коптильне холодного копчения

Из схемы видно, что дымогенератор выполняет функцию очистки пара от пиролизных газов. Речь идёт о тяжёлых фракциях дыма, которые оседают в специальных фильтрах и не попадают в коптильную камеру. Кроме того, практически все системы оснащены охлаждающим вентилятором.

Принцип работы

Прежде чем начинать любой процесс копчения, необходимо сначала запустить парогенератор. Это условие обязательно. Таким образом, вы сможете заранее настроить прибор на создание пара нужной температуры. Кроме того, температурные счётчики помогут определить влажность сырья. Влажные опилки сразу же дадут резкое увеличение температуры при нагреве.

Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса
Правильнее всего покупать щепу в защитной плёнке

Влага – первый враг для копчёного мяса. Во влажной среде могут развиться бактерии и плесень. Именно поэтому, прежде чем начать коптить, любое мясо или рыбу пару часов просушивают на открытом воздухе.

Виды и назначение

Приготовление копченостей в домашних условиях позволяет получить вкусные блюда, в качестве которых можно быть уверенными. Это же нельзя сказать о качестве покупных блюд. Процесс состоит из обработки еды при помощи дыма способом холодного и горячего копчения. Продукты бывают самыми разнообразными – это и разные виды мяса, и свежее сало, и рыбка, и даже вкусный сыр. Коптильни тоже бывают двух видов: горячего или холодного копчения. Их спокойно можно применять для готовки на даче, дома, даже на рыбалке. Но для всего этого необходимо подобрать оборудование для бытового копчения.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Мини-коптильня

Одной из самых распространенных моделей является мини-коптильня. Такая конструкция универсальная, она имеет небольшой вес и довольно удобна и проста в работе. Применяется чаще всего подобное устройство в походах и на дачных участках. Она имеет постоянный нагрев, поэтому и качество всех материалов, которые используются для ее создания, высокое. Здесь используется нержавейка, толщина которой достигает трех миллиметров. Кроме этого, она устойчива к коррозии и высоким температурам.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Прогревается мини-коптильня с помощью электрической или же газовой плиты. В некоторых случаях прогрев можно производить даже на костре. Однако сроки хранения продукции, сделанной в этом приборе, очень малы. Дома они могут храниться пару дней, а вот в походных условиях, где нет холодильника или погреба, продукты стоит употребить немедленно.

Существуют еще и электрические модели, которые внешне напоминают обычную микроволновую печь. Однако их можно использовать лишь дома, но никак не на природе. К тому же такая конструкция отличается небольшими объемами, поэтому там не поместится много продуктов.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Для квартиры

Конструкции таких коптилен позволяют приготовить вкусную еду даже на кухне малометражной квартиры. При этом не нужно никуда выезжать. Однако существует несколько требований к таким коптильням.

Необходимо, чтобы в ней был дымоотвод. Для этой цели в крышке есть специальный штуцер, куда надевается шланг. Затем он выводится в окошко, чтобы лишний дым шел на улицу, а не заполнял помещение. Если этого не сделать, то он по вентиляционным трубам попадет в квартиры к соседям.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Еще одна обязательная особенность – это гидрозатвор, представляющий собой углубление между крышкой и стенкой емкости, которое заполнено водой. Это не дает возможности дыму попасть сюда.

Если нет гидрозатвора, тогда нужна герметичная крышка. Она также не позволяет дыму просочиться.

С плотным гидрозатвором

Для готовки еды на свежем воздухе самым лучшим образом подойдет бытовой агрегат с гидрозатвором. Ее конструкция практически ничем не отличается от стандартной коптильни. Единственным отличием является гидрозатвор, назначение которого состоит в том, чтобы не позволять дыму и неприятным запахам попасть наружу.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Автоматическая

Источником таких коптилен является электрика. Применяются они чаще всего в ресторанах и на пищевых производствах. Их загрузка может быть от 40 до 200 килограммов продуктов. Автоматика таких моделей проста в применении, поэтому не требует больших навыков от человека, который занимается готовкой.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Все, что необходимо – это положить мелкие щепки или же деревянные опилки, поставить поддон. Это делается для того, чтобы лишний жир и влага стекали именно туда. Далее можно укладывать на решетку все то, что должно подвергнуться копчению. Затем выбирается программа и прибор подключается к сети. Этот процесс вполне может занять от получаса до одного часа готовки.

С дымогенератором

Использование этого устройства позволяет дыму бесперебойно попадать в камеру, где продукт коптится. Он продлевает процесс так называемого холодного копчения на пару дней. Дымогенератор имеет очень простое устройство. Это модель, которая соединяет камеру, где с использованием опилок получается дым, с камерой для копчения. Соединение производится при помощи труб. Так как конструкция очень проста в изготовлении, ее можно сконструировать самостоятельно.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

С терморегулятором

Термометр помогает контролировать нужный уровень температуры не только в самой коптильной камере. Также есть и возможность измерения температуры еды, которая коптится. Сам термометр, установленный внутри коптильни, представляет собой зонд, в средине которого находится трубка. Ее длина составляет пятнадцать сантиметров. На конце находится дисплей или же индикатор. Температура для приготовления определенного продукта подбирается разная, при готовке необходимо это учитывать.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Отдельные узлы и модули

Как будет работать коптильня холодного копчения в домашних условиях, зависит от основных компонентов конструкции.

Важно соблюдать рекомендации профессионалов при их сооружении, чтобы домашняя коптилка получилась функциональной и эффективной.

Дымоход

Дымоход
Минимальная длина дымохода – 1,5-2 метра. Оптимальным показателем считается – 3 м. Такой протяженности достаточно для качественного охлаждения. Использование более длинных труб нецелесообразно с финансовой точки зрения, поскольку потребуется больше топлива и времени на копчение. Протяженность дымохода также зависит от диаметра используемых труб. Оптимальный показатель – 20-25 см. Присоединяться труба к камере может в различных местах: внизу, сбоку, сверху. На качестве приготовления это не отобразиться.

Топка

Топка
Для изготовления топки вырывается яма, которая заливается бетоном на 10 см. ниже трубы дымохода. На основание укладывается глиняный раствор, на который помещают огнеупорный кирпич. Использовать цементно-песчаную смесь не рекомендуется, поскольку при нагреве целостность топки нарушится. При сооружении топки важно предусмотреть удобную дверцу для загрузки топлива и поджига.

Изготовление простого дымогенератора

Для производства дыма своими силами можно соорудить простой дымогенератор. Для сборки необходимо:

  1. Подготовить 4 жестяные банки, медная трубка, хомуты и 2 сгона с гайками.
  2. В одной из банок проделать 3 отверстия: два – под сгон и медную трубку, третье – для поджига.
  3. В первом сгоне вырезается паз. В сгон вставляется медная трубка. Он устанавливается внутри консервной банки.
  4. Второй сгон крепится к первому снаружи.
  5. Внутри над сгоном устанавливается металлическая пластина для предотвращения застревания опилок.
  6. К основе крепятся две жестяные банки. Стыки обматываются нарезанной на части четвертой емкостью и фиксируются хомутами.
  7. Подсоединяется компрессор.

Для введения в эксплуатацию устройства остается поджечь щепу и запустить нагнетатель. Можно усовершенствовать конструкцию, прикрутив к нижней части крышку и зафиксировав стеклянную банку. В нее будет высыпаться зола.

Компрессор

Кулер
Самодельный компрессор поможет сделать холодное копчение более эффективным, а также сэкономить. Изготовить его можно из компьютерного кулера, форточного вентилятора. Также можно использовать готовые автомобильные и аквариумные компрессоры, усовершенствовав их конструкцию.

Экологически чистые, безопасные, вкусные деликатесы, которые можно долго хранить в холодильнике – все это возможно сделать с помощью холодного копчения. Коптилка, собранная своими руками поможет не только сохранить деньги, но и даст уверенность в качестве приготовленных блюд. Простые схемы и чертежи холодных коптилен помогут справиться со сборкой даже неопытному мастеру.

Электростатическая

Такой вид коптильни больше подойдет для применения на дачах. Также они очень часто используются для производственных цехов. Они бывают разных размеров и выполняются из разных материалов. Различается также и набор функций, которые есть в системе коптильни.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты
Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Как сделать своими руками

Коптильня из холодильника: пошаговая инструкция

Старый бытовой охладитель, от которого давно хотелось избавиться, может получить «вторую жизнь» и принести владельцу пользу. Это практически готовая коптильная камера, в которой уже есть полочки для продуктов и плотно закрывающаяся дверца.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Устроить коптильню холодного копчения из холодильника для домашнего умельца не составит большого труда. Потребуются:

  • 2 стальных трубы — одна для дымохода, другая для отвода дыма;
  • топка или дымогенератор;
  • кирпичи или блоки для фундамента;
  • холодильник, лучше советского образца с металлической внутренней обшивкой.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Холодильники более нового поколения тоже можно использовать. Рекомендуется убрать пластиковые внутренности, оставив только металл. Для подвешивания или раскладки продуктов понадобятся крючья и решетки. В советских охладителях пригодятся старые принадлежности.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Этапы изготовления коптильни из холодильника:

  1. Подготовить агрегат — слить фреон, удалить пластиковую обшивку, закрепить приспособления для навешивания крючков, установки решеток.
  2. Для сбора стекающего жира изготовить металлический поддон на ножках.
  3. В дне холодильника прорезать отверстие для дымохода. Он должен вставляться максимально плотно.
  4. В верхней части камеры проделать выходное отверстие для дымовой трубы.
  5. На ровной площадке выложить фундамент из кирпича или блоков либо закрепить прочную подставку.
  6. Установить холодильник на постаменте, чтобы создать необходимую разницу высот.
  7. Подключить коптильню с помощью трубы к топке или дымогенератору.
  8. Провести пробный запуск.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Для регулирования подачи дыма и интенсивности тяги дымоход оборудуют заслонками или клапанами. Аналогичным способом можно устроить коптильню холодного копчения из бочки, стального короба или трубы большого диаметра.

Коптильня из газового баллона: пошаговая инструкция

Наверняка у запасливого хозяина найдется в закромах старый газовый баллон из-под кислорода, углекислого газа или пропана. Владея навыками работы с металлом, можно соорудить экономичный вариант коптильни холодного копчения из газового баллона.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Универсальная конструкция из газовых баллонов

Понадобятся 2 газовых баллона — один побольше, другой меньших размеров, стальные трубы диаметром 80-100 мм, ручки для крышек, решетки, можно от барбекю. Для работы нужен инструмент: сварочный аппарат, приспособление для резки металла. Предварительно оборудуют место под коптильню и сваривают несущий каркас.

Кислородные или углекислотные емкости не представляют опасности. Достаточно стравить остатки газа. Баллон от пропана нужно подготовить: после освобождения от взрывоопасного вещества раскрутить вентиль и заполнить водой. Если металлическая колба старая, вентиль можно аккуратно спилить ножовкой. Чтобы избежать искр, поливают место реза водой.

Порядок проведения работ по изготовлению коптильни:

  1. Заполнить емкости водой, дать постоять 1-2 дня. Раствор слить
  2. Вырезать в торцах 2 баллонов отверстия для дымовой трубы.
  3. Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

  4. В емкости, предназначенной для сжигания опилок, пропилить отверстие под заслонку (произвольной формы). В баллоне для копчения вырезать отверстие под вытяжную трубу.
  5. Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

    Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

  6. Проделать в корпусе несколько распилов под крышку, приварить петли и потом уже отрезать ее до конца. Установить ручки.
  7. Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

    Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

  8. Изготовить таким же способом крышку второго баллона.
  9. Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

  10. Вварить соединительную и вытяжную трубу. Установить заслонки.
  11. Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

  12. Внутри коптильной камеры закрепить опоры для решеток.
  13. Оборудовать коптильню термометром, окрасить конструкцию в любой цвет по желанию.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Изготовление коптильни из газовых баллонов

Такая коптильня универсальна. При некоторых доработках ее можно использовать как барбекю или мангал.

Деревянная

Деревянная коптильня
Деревянная коптильня, как уже становится ясно с названия, будет изготавливаться из дерева. В качестве коптильного шкафа может выступать деревянная бочка с достаточно большим объемом. На расстоянии 2-2,5 метра от устанавливается топка. Между ними копается траншея, в которую помещается труба и присыпается слоем земли. Именно по ней дым сможет попадать из топки в коптильный шкаф. Дополнительно внутри бочки необходимо установить специальные приспособления, на которые будут подвешивать крюки с будущими копченостями или устанавливаться решетки. Также желательно установить термометр, чтобы можно было без проблем контролировать температуру.

Коптильня из кирпича

Коптильня холодного копчения из кирпича — прочная надежная конструкция, строительство которой требует навыков каменщика. Можно соорудить универсальный вариант для горячего копчения или приготовления продуктов на гриле.

Перед началом строительства выбирают место на участке и подготавливают фундамент. Особенность кирпичной коптильни — внутренний дымоход. Дым от тлеющей щепы поступает в каналы и шахты, охлаждается и заполняет коптильную камеру. Для кладки используют только огнеупорные материалы.

Чертеж коптильни холодного копчения из кирпича дает наглядное представление, как можно использовать огонь сразу для 2 вида обработки продукции — внизу коптильная камера, сверху мангал.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Понадобятся материалы и инструменты:

  • огнеупорный кирпич, глина, вода;
  • дверцы, заслонки, решетки и крюки для продуктов, колосник, крышка;
  • лопата, ведро, шпатель, строительный уровень, шнурка.

Кладка ведется порядово. Швы плотно заполняют раствором и затирают для обеспечения воздухонепроницаемости. Внутри сооружения формируют дымоход с расчетом, чтобы естественная тяга стимулировала движение разогретых газов в определенном направлении.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Кладка коптильни из кирпича

В верхней части топки предусмотрен металлический поддон для разогрева опилок. Скорость прохождения дыма и температура регулируются заслонками, закрепленными в просветах каналов. Вокруг зольника в кладке устраивают зону теплоизоляции, куда засыпают мелкую речную гальку.

Важно. Отделать сооружение можно различными материалами — облицовочной плиткой, кирпичом, штукатуркой. Такая коптильня станет украшением и «изюминкой» участка.

Коптильня холодного копчения своими руками пошаговая инструкция

Что можно приготовить

Копченые продукты
Коптильня бытовая холодного копчения – универсальное устройство, подходящее для приготовления любых копченостей. Самыми распространенными продуктами считаются:

  • сало;
  • рыба;
  • мясо.

Изысканными деликатесами считаются копченые овощи, фрукты и грибы. С помощью агрегата холодного копчения можно коптить орехи. Так удастся продлить срок их хранения орехов. С помощью различных способов маринования, регулировки режимов приготовления, использования разной породы древесины удастся добиться оригинального вкуса любимой еды.

Пошаговый рецепт приготовления копчёного сала на коптильне с парогенератором

Свиное сало − ценнейший продукт, который содержит незаменимые аминокислоты и витамины. В то время как холестерина там немного. Оно выводит токсины из организма и обладает большой калорийностью. 50 грамм копчёного мяса не повредят даже тем, кто страдает от избытка лишнего веса.

Фото Этапы
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Первый этап – дезинфекция мяса. Нарезанные ломтики опускаем в кипящий солевой раствор. Варим полчаса. Остужаем при комнатной температуре, убираем в холодильник на 12 часов.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса На 2 часа развешиваем на окрытом воздухе, чтобы сало просохло.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Мясо нанизываем на шампура и подвешиваем в коптильный шкаф. Раскладывать нужно так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Засыпаем ольховую щепу. Ставим на электроподставку и подключаем компрессор и парогенератор.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Мощность необходимо выбрать максимальную до тех пор, пока не пойдёт первый дымок. Далее уменьшаем мощность в два раза.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Следим за температурой – она не должна повышаться выше 30°C.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Периодически очищаем конденсатосборники.
Коптильня холодного копчения – от чертежа по сборке до тестовых испытаний вкусовых качеств ароматного деликатеса Вот таким получилось сало, спустя всего лишь 5 часов после закладки. Коптить сало можно до 5 дней. Всё зависит от того, как долго вы собираетесь хранить продукт.

Копчение мяса

Копчение мяса
Мясо холодного копчения получается особенно вкусным. Необходимо приобрести качественное и свежее сырье, нарезать его на порционные куски и замариновать одним из вышеуказанных способов. Как правило, на подготовку уходит от 12 часов до нескольких суток, в зависимости от выбранного рецепта. Дальше полуфабрикаты тщательно промываются для того, чтобы удалить лишнюю соль и еще на некоторое время вывешиваются на свежем воздухе. Буквально за несколько часов мясо успевает подсохнуть. Затем будущие копчености помещаются в коптильню и запускается процесс обработки дымом. На приготовление мяса холодного копчения придется потратить от 2 дней и вплоть до недели.

Копчение рыбы

Копчение рыбы
Для холодного копчения рыбы подойдут исключительно высококачественные и свежие тушки. Рыба предварительно нарезается на порционные куски, солится на протяжении от нескольких часов до нескольких дней. Затем тщательно промывается и подсушивается на открытом воздухе. Лучше всего коптить рыбу в подвешенном состоянии, что позволит ей равномерно со всех сторон пропитаться дымом.

Коптим мелкую рыбешку

Будет нужно:

  • Рыба мелкая – килограмм.
  • Вода – 1 литр.
  • Сахар – одна ложка столовая.
  • Лист лавровый – парочка листиков.
  • Соль – три-четыре ложки столовых.
  • Перцы черный и душистый, а также гвоздика – на любителя.

Приготовление:

  1. Подбирается подходящая посудина, в нее вливается вода и доводится до кипения.
  2. В кипящую воду помещаются все компоненты маринада и кипятятся около трех минут.
  3. Прокипяченный маринад остужают до комнатной температуры и выкладывают в него рыбу.
  4. В этом рассоле необходимо выдержать рыбешек не менее двенадцати часов.
  5. Затем – рыбешки извлекаются из маринада и подсушиваются около часа.
  6. Далее – их помещают в коптильню. Время копчения – не менее суток.

Копченая рыба
При копчении можно смело использовать любую мелкую рыбешку: кильку, тюльку, мойву, хамсу и так далее

Птица холодного копчения

Принцип копчения птицы холодным способом совсем не отличается от приготовления мяча в коптильне. Единственным отличием является то, что на обработку холодным дымом уходит намного меньше времени. Копчености будут готовы буквально через пару дней беспрерывной обработки.

Универсальный рецепт

Этот простой рецепт рассчитан на копчение небольших кусков любого мяса.

Будет нужно:

  • Мясо – два килограмма.
  • Вода – два литра.
  • Лук – одна средняя луковица.
  • Соль – около половинки стакана тонкого.
  • Чеснок – шесть средних зубков.
  • Специи – на усмотрение.
  • Вино белое – один стакан.

Приготовление:

  1. В подходящую емкость наливается вода и в ней растворяется соль.
  2. Соляной раствор доводится до кипения, а затем вносятся все компоненты маринада кроме вина. Естественно, что лук и чеснок заблаговременно шинкуются.
  3. Маринад кипятится минут пятнадцать. Потом он остужается естественным образом.
  4. Далее – в остывший маринад вливается вино, выкладываются куски мяса и все отправляется мариноваться непременно в прохладное место.
  5. Время маринования – двое суток.
  6. Затем мясо извлекается, обсушивается и отправляется в коптильню.
  7. Время копчения – около трех суток с постоянным контролем готовности.

Этот маринад подойдет и для получения варено-копченой продукции. В этом случае – мясо выкладывается в кипящий маринад и варится около получаса. Затем все остужается и маринуется всего 24 часа. При таком способе обработки мяса всегда получаются особо нежные копчености.

Источники

  • https://agronom.guru/koptilen-holodnogo-kopcheniya
  • https://hozsektor.ru/holodnaya-koptilnya-foto-video-kak-sdelat-svoimi-rukami
  • https://kakpravilnosdelat.ru/koptilnya-holodnogo-kopcheniya-svoimi-rukami/
  • https://AlkoPeregon.ru/koptilnja-svoimi-rukami.html
  • https://stroy-podskazka.ru/koptilnya/holodnogo-kopcheniya/
  • https://1pokopcheniyu.ru/koptilnya/vybor-koptilki-xolodnogo-kopcheniya
  • https://stroim-dom.net/koptilnja-holodnogo-kopchenija-svoimi-rukami-poshagovaja-instrukcija/
  • https://1pokopcheniyu.ru/kopchenie/holodnoe-kopchenie
  • https://edaTuristu.ru/dacha/holodnoe-kopchenie

Это интересно
Анадольский

Подробное описание для данного сорта отсутствует.

×
Адыгейский 1

Сорт фундука АдыгейскийСеянец выведен при свободном опылении по месту районной формы. Выведен он в Кубанском государственном аграрном университете. Срок вызревания: третья декада августа – первые числа сентября. Творческий источник: Н. А. Тхагушев. Средней силы роста, достигает 3,5-5 м в высоту. Его преимущества – это высочайшая морозоустойчивость, средняя стойкость к засухе, заболеваниям и вредителям. Урожайность средняя, – 8 кг на один кустик. Крона кустика имеет среднюю гущину, оливкового цвета, побеги опушенные. Средний вес орешка – 2,1 г, имеет почти круглую форму, в соплодье по 3-4 шт, в меньшей мере по 5-8 шт. Обертка орешка цельная, не кардинально удлиненнее орешка. На выходе ядра – 49,3%, жира – 65,6%.

Дегустационная оценка 3,9 баллов.

×
Академик Яблоков

Сорт фундука Академик Яблоков(еще известен как Память Яблокова или гибрид 328) вид краснолистный, гибридно изготовленный, выведен в 1961 году Кудашевой Р. Ф. с запаса гибридных ресурсов Яблокова А. С. Преимущественные грани: средней высоты (3,7 м), морозоустойчивый, по урожаю плодовитый, крайне красивый декоративный вид. Материнский сорт – Фундук 86. Отцовский сорт – Трапезунд. В первые годы выращивания этого сорта у него практически не складываются мужские сережки, в отличии от женских почек на которых достаточно тесно вяжутся орешки. Сережки у взрослых кустиков практически всякий раз подмерзают, тем более в зимы с неуравновешенными температурами. При правильном выборе опылителя (неплохой вариант – сорт Тамбовский поздний) можно добиться до ста процентов полезной завязи. Соплодия по 7-12 орешков того же цветового фона либо ещё больше броского чем плюска. Очень большие орешки: 2,5-3,4 гр, имеют удлиненную модель, его масштабы – 26?17?17 мм . Большим плюсом является слишком тоненькая скорлупа – 0,8 мм. Орешки непревзойденного вкуса (дегустационная оценка 4,5 балла) в ясной узкой и шелковистой пленке, и заполняют до 56% от всего плода и на содержании держит жира больше 65%. Чрезмерно изящная скорлупа подвергает орех угрозе повреждения от долгоносика. Поздний срок созревания сорта требует опылителя с поздним сроком цветения. Женские цветочки устойчивы к весенним морозам до -7’С.

×
Алида

Сорт фундука АлидаСорт является результатом отбора сеянцев Московского рубина. Отличительная черта сорта это большие слегка красные листья. Соплодия содержат 5-6 орешков. Созревает в первых числах сентября.

×
Анаклиури

Сорт фундука АнаклиуриСорт выведен местной селекцией в Грузии. Встретить его можно по всей Грузии. Для Запада Грузии срок созревания средина июля, а для Востока Грузии средина августа. Большой плюс такого сорта это неплохая устойчивость к болезням и выносливость к засухам, при большой скорости роста. Крона имеет модель пирамиды. Ветви желтоватого цвета и слегка укрыты пушком. Крупные листья, округленные, толстоватые и достаточно грубые, темновато зеленого цвета. Кожура значительно длиннее чем плод, что дает возможность легко освободиться созревшему плоду. Модель плода округлая, но малость сплюснутая, имеет коричневый цвет и толщину скорлупы от 1,2 до 1,6 мм. Ядро очень плотно наполняет скорлупу. Вес орешка от 2,5 до 2,9 грамм. Ядро формирует 48-52% от веса всего плода, наличие жиров 57-67% Урожайность средняя, около 8 кг с куста.

×
Ата – баба

Сорт местной азербайджанской селекции распространен на Западе Азербайджана и охватывает до 90% занимаемых земель садов фундука. Кусты это сорта вырастают до 4 м. Плоды собраны по 4 — 6, редко по 1 — 2. Кожура вдвое больше орешка, форма которого – круглая, но немного приплющенная, в среднем 1,8 см в длину и 1,6 см в ширину. Скорлупа очень тонкая – всего 0,75 мм. Весит орешек в среднем – 2,5 г. На выходе получают ядра – 52%, жира – 68,22%. Урожайность внушительная, 15 — 16 кг с одного кустика. Срок созревания – поздний. Устойчивость к вредителям и заболеваниям выше среднего. Плодоношение начинается с 4 года. Процент маленьких орешков близок нолю. Практически правильная модель ореха дает возможность с минимальным процентам потерь выполнить его переработку на специальных обрабатывающих установках. Скорлупа – средняя по толщине, светло – коричневого цвета в темную полоску. Кожура в 2 раза превышает сам орех.

×
Бадем

Сорт фундука Бадем(другие наименования – Миндальный, Святогорский, Бадам). Кустарник имеет разветвленную модель произрастания, до 2,5 м в высоту и до 4 м в поперечине. Листья овальные, округленные, с кратким заостренным кончиком, 11-ть см длины, 9 см ширины. В соплодиях от 2 до 7 орешков, редко можно встретить единичные. Кожура превосходит длину орешка вдвое, очень опущенная, цельная. Орех внешне привлекательный, 2,5 см в длину и 1,5 см по ширине, практически овальной модели, незначительно сужен к основанию, с свойственной для такого сорта бороздкой. Основание круглое, выпуклое, светло – сероватого цветового тона. Скорлупа жесткая и при опушенная. Ядра на выходе получают – 51,73%, с розовато – желтоватой рубахой, аппетитное, в составе жиров – 65,03%. Вес орешка: 1,8 – 2,2 г. Созревают орешки в жарком августе. Средней урожайности, — 8 кг с куста. Нуждается в обильном поливе, плохо отзывается на загустение.

×
Бадиус

 

Сорт фундука БадиусСорт выведен из сеянца путем произвольного опыливания. Рослость кустика достигает 3,6 м, имеет он округленную крону и умеренную загущенность. Сорт средних сроков дозревания. Орешки средних размеров, вытянутой модели. На выходе получают – ядра 48,3%, жира 66,3% и белка – 16,5%.

×
Барселонский

Сорт фундука БарселонскийКустарник высокорослый, формируется в загущенную крону. Имеет стойкость к пониженным температурам. При росте достигает высоты до 5 м. Листочки довольно крупные, модели эллипса, ярко – зеленоватые, сверху немного темнее, снизу посветлее, с ворсинками. Грани листочков с малыми зубцами, а вершина заострена. Сережек образуется достаточно много и довольно больших размеров, как правило, по 2 – 3 в одной гроздочке, ярко – зеленоватого цвета. Время цветения между ранними и средними сроками. Кожура больше орешка в два раза, объемистая и с долгими зубцами по границам. При дозревании плода кожура просто открывается и орешки без помех выпадают. Орешки большие, разных моделей, в основном в форме конуса, иногда овальные, слегка сплюснутые, часто имеют три грани. Размеры орешка 25х21х17 мм. Скорлупа довольно толстая, кофейного цвета с красным оттенком. Вершина орешка в основном острая. Ядро огромное и неровное, очень сочное и сладковатое. Изредка во внутренности ядра встречаются малые пустоты. Дозревает куст до средины сентября. Урожайность сорта высокая, плодоношение начинается в раннем возрасте. Требует хорошего полива. Есть слабость к монилиозу. Опыляется следующими сортами: Чудо из Больвиллер, Галле, Ламберта Белый.

×
Барселонский угловатый

Орешек средних размеров, с толстой скорлупой. На выходе получают 41,6% ядра. Вытянутая модель орешка не дает возможность качественно обработать орех на специальном оборудовании, получается изрядно много лома. Долевая часть воды в ядрах оптимально подходящая – 4,40%.

×
Башмачок

Подробное описание для данного сорта отсутствует

×
Бердзнула

Сорт фундука БердзнулаСорт орешка встречается по всей Западной Грузии. Сорт высокой урожайности и быстрого роста. Начало плодоношения начинается на третьем году роста, максимальные урожаи собирают на 7-15 год. В высоту кустик достигает 4,5 м, а в поперек 4,8 м. Цветение во второй половине февраля – начале апреля. Сначала цветут женские цветочки. Урожай созревает в конце второго летнего месяца вначале третьего. Урожай собирают в количестве 6-10 кг с кустика. Орешки крупные, иногда средние, с красивой и изысканной расцветкой, ярко кофейного цвета, скорлупу наполняет плотно. Кожура малость больше орешка, при поспевании орешек с легкостью выпадает из нее. Масса орешка 2,1 – 2,5 гр. Скорлупа немалой толщины около 1,3 мм. На выходе ядра 49 – 53%, жира 63 – 67%. Высоко морозоустойчив (до -32С).

×
Болградская новинка

Сорт фундука Болградская новинкаСорт имеет стойкость к низким температурам. Урожай умеренно стабильный в среднем около 7 кг из одного куста. Потребность в борьбе от орехового долгоносика высокая. Куст вырастает до 4 м, имеет разветвленную крону. Орешки маленькие в среднем около 1,4 г, круглые, немного острые сверху. Скорлупа средних размеров, прочная, коричневого цвета,  в полоску. На выход получают ядра 46,2%, жира 64,5%, белка 20,3%. Дегустационная оценка 4,8 балла.

×
Бомба

Сорт фундука Бомба(еще известен как Кахский 35). Кустарник вырастает до 3,8 м, в поперек до 3,8 м, имеет круглую модель. Цветение наступает во второй половине февраля начале апреля. Вначале зацветают женские цветочки. Дозревания орешков дожидаются к началу сентября. Соплодия сочетают в себе 2-4 шт. Орешки округлые, немного приплюснутые, с размерами – 18х22 мм. Ярко кофейного цвета скорлупа имеет толщину около 1,2 мм. На выход ядра получают 41,8%, жиров – 67,1%. Урожайность – 9,4 кг. с одного кустика. Высокая морозостойкость (до -32 С).

×
Боровской

Сорт фундука БоровскойСредних сроков дозревания. Основные плюсы этого сорта: уверенная зимостойкость и стабильный урожай, при достаточно небольших требованиях к условиям его роста. Кустарник высокорослый до 4,5 м, практически не загустевает порослью, поэтому несложно формируется для штамбового выращивания. Урожайность к 7-му году достигает 7 кг на куст. В каждом соплодии насчитывается по 2 – 6 орешков. Кожура совсем незначительно длиннее самого орешка, припушенная, с остреньким краешком. Орешки имеют форму овала, сплюснутые в поперечине, небольших размеров, в длину до 20 мм, весом 1,9 – 2 г. Ярко коричневого цвета скорлупа имеет довольно небольшую толщину. На выход получают 48- 51% ядра вытянутой модели, кремового цвета, приятного вкуса. Содержит жиров около 70%, белка – 16%. При размножении как отводкам так и зеленными черенками корни образовывает плохо. В качестве опыления подбирают следующие сорта: лещина обыкновенная, Долинский, Дар Павленко и Степной.

×
Братолюбовский

Сорт выведен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Н.Высоцкого, с семян при свободного опыливании. Орешки равномерные, средних размеров, круглой модели, период их созревания – первые числа сентября. Кожура по толщине – средняя. Сорт – зимостойкий, стабильно плодоносящий. Средняя урожайность – 8 кг с кустика. Средний вес орешка – 1,7 г. На выходе получают 49,5% ядра, в котором содержится 64,5% жиров и 19,9% белков. Сорт получил 4,5 дегустационных балла.

×
Быхтинский

Рекомендованный для испытаний на Северо-Кавказском регионе. Орешки довольно большие, 21 мм в длину, 20 мм в поперек и 18 мм в толщину, форма округлая, изредка неравномерная, с огромным выпуклым либо бугристым низом. Не встречаются маленькие орешки. Скорлупа довольно прочна и толстая, кофейной расцветки. На выходе получают 39,2-41,8% аппетитного ядра, жиров – 65,6%. Качество орехов высокое. Созревают орешки в конце сентября. Урожай собирают в среднем 5— 7 кг с одного кустика. Модель орешка позволяет качественно его переработать на специальном оборудовании. Выбраковка высушенных ядр в численности примерно – 1,3 %.

×
Варташенский 2/39

Сорт азербайджанской селекции. Кустик средней рослости, с круглой кроной. Плотно и достаточно густо формирует порослевые побеги. Из плюсов сорта выделяют: значительный и стабильный урожай, повышенный выход ядра, высочайшие как товарные, так и вкусовые свойства. В среднем достигает урожайности 6-7 кг на куст. Недочеты: недостаточная устойчивость к низким температурам и бактериозу. Цветет с конца февраля до начала марта. Плодоносит с 6-го года роста. Срок дозревания: начало сентября. В соплодиях собраны 4-5 шт, иногда больше. Размеры орешков средние, вес – 2 г, скорлупа тоненькая 0,8 мм, показатель выхода ядра выше среднего, от 50,6 до 52,3%, достаточно много содержит жира до 68,5%.

×
Варшавский красный

Сорт фундука Варшавский красныйКустарник – высокорослый, округлой и вытянутой формы. Орешки крупные, удлиненные, восхитительные на вкус, дозревают к последней декаде сентября. Листочки кустарника летом зеленные, к осени – краснеют. В качестве опыления рекомендуют сорт Галле. На выходе получают ядра 48 – 51%, жиров в составе – 69 – 73%, белков 14% и сахаров 8%. Ядро в тоненькой пленочке, сладкое, при простом комнатном хранении не портится и практически не теряет вкусовые свойства до 4 лет. Средняя урожайность колеблется в пределах от 5 до кг 7 кг на кустик. Важным преимуществом является цветение женских цветочков и мужских сережек в одно время. Декоративные свойства и возможность выращивания без опылителя позволяют выращивать его в домашних условиях.

×
Ценный Вебба

Сорт фундука Вебба ценныйСорт высокой силы роста, стабильно и щедро плодоносящий. Орехи получают удлиненные, крупные, с светлой скорлупой. Плоды вяжутся по 2-3 шт, часто больше. Для опыления рекомендуются сорта: Косфорд или Чудо Больвиллера. Цветение начинается с конца февраля.

×
Барселона

Сорт фундука БарселонаСорт высоко-морозостойкий, урожайный, устойчив к болезням и вредителям. Кустарники высокой силы роста (до 4 м.) с плотной кроной, изящными глянцевыми листочками. Орехи округлой формы, большие, превосходные на вкус, слегка приплюснутые, 25 мм длиной, 20 мм шириной и 17 мм толщиной. Созревают орешки в первых числах сентября. Для опыления рекомендуют сорт Галле. Вяжутся орешки по 1-4 шт. Скорлупа прочная, выше средней толщины. Средняя урожайность – 7 кг с куста. Суммарный состав белков и жиров 87,2%.

×
Вересневый

Сорт фундука ВересневыйКустарник средней силы роста, достигает – 3,8 м в высоту. Сорт характеризуется высочайшей урожайностью до 12 кг с кустика. На выходе получают 42,7% ядра, жиров – 60,2%, белка – 16%. Плоды удлиненной модели. Скорлупа средних размеров до 1 мм в толщину. Отличительным преимуществом является: повышенная устойчивость к засухе и морозоустойчивость.

×
Галле

Сорт фундука ГаллеКуст отличается очень высокой силой роста и разветвленной кроной, вырастает до 5,5 м. Плотность зарослей листьев крайне высокая, сами листья крупные изредка средние, в основном эллиптической формы, тускло-зеленого цвета. Цветет куст в средние сроки. Оболочка у плода обычно практически тех же размеров что и орех, грубоватая, с наличием ворсинок. При дозревании оболочка желтеет и открывается, после чего орехи с легкостью выпадают. Орехи больших размеров, конусовидной формы. Масштабы орехов: 28х25х23 мм. Кожура довольно плотная и гладкая, желто-коричнево цвета, иногда в темную полоску. На выходе получают большое ядро, очень вкусное и сладкое, яйцевидной модели, ярко-кремового цвета, остроконечное, с коричневой оболочкой, которая легко отделяется. Срок дозревания орехов поздний, обычно это конец сентября – начало октября. Сорт высокоурожайный, стабильно плодоносящий. Требования к плодородности грунта высокие. Для опыления рекомендуют следующие сорта: Барселонский, Косфорд.

×
Галльский

Сорт фундука Гальский цельскийЛистья яйцевидной формы, с сердцевидной базой, зубчатые по краям. Орешки, как правило, завязываются по 2 — 3 шт. Кожура малость удлиненнее орешка, с ворсинками. Орешки яйцевидные слегка удлиненные, с немного заостренной верхушкой, в среднем 22 — 25 мм длиной и 18 — 20 мм в поперек. Скорлупа коричневого цвета, гладкая, очень толстая до 1,5 мм в толщину. Ядро исключительное на вкус, на выходе, которого получают – 42%, жиров – 63,94%. Созревают орехи в еще жарком августе — сентябре. Вес орешка: 3 — 3,4 г. Среднестатистический урожай: 5 — 7 кг с кустика.

×
Ганджа

Сорт фундука ГанджаКустарник сильнорослый. Плоды собраны обычно по 3 — 4 шт, обертка около полутора раза длиннее орешка. Масштабы орешка следующие – 16х19х18 мм. Скорлупа довольно тоненькая, в среднем 0,8 — 1,0 мм. На выходе получают – 57,5% ядра, в составе его жиров – 69,4%. Плодоносит сорт крайне продуктивно – до 18 кг орешков с одного куста.

×
Гибрид 19

Выведен в результате селекционной работы Павленко Ф.А., при скрещении фундука и медвежьего ореха. Высокой силы роста, достигает до 6 м в высоту и 6,5 м в поперек. Поддается выращиванию в форме штамба. Плодоносить начинает очень поздно, обычно к 11-му году. Собраны плоды по 2—7 шт. К преимуществам сорта относятся достаточно высокая морозоустойчивость, выносливость к засухе, болезням и вредителями.

×
Гибрид 39

Сорт фундука Гибрид-39Селекционная работа Павленко Ф.А. Получен при опыливании медвежьего орешка смесью пыльцы нескольких сортов фундука. Средней силы роста, вырастает до 5 м в высоту и 6 м в поперек. Характеристика роста у данного сорта: между штамбом и кустарником. Крона овальная, немного сплюснутая. В соплодиях по 2—5 шт. Обёрточка плода плотная, твёрдая и прочно сросшаяся, вдвое длинней орешка. Орешки сверху припушённые. Масштабы плода следующие – 17х15×12 мм. Скорлупа довольно хрупкая и тонкая. На выходе получают ядра – 50,4%, которое содержит 65,29% жиров. Достоинства сорта: высочайшая зимостойкость и стойкость к засухе. Начало плодоношения можно ожидать к 10 году. Сборы урожаев у сорта выше среднего, до 11 кг с кустика. Созревает орех в 1-й половине сентября.

×
Грандиозный

Сорт фундука ГрандиозныйСеянец получен из орешка при вольном опыливании сочинского сорта. Выведен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого. Созревает в средние сроки. Кустарник достигает высоты 5 м, овальной модели, с незагущенной кроной. Весит плод в среднем – 2,4 г, имеет форму удлиненного цилиндра, без ребрышек. На выходе получают ядра – 47,8%, которое содержит около 66% жиров. Сорт получил дегустационную оценку – 4,3 балла.

×
Губенский

Кустарник высокой силы роста. Масштабы орешка – 23х20х16 мм, яйцевидной модели, незначительно сплюснутые. Вес орешка – 2,7 г. Скорлупа плотная, светлая. Ядро плотно наполняет скорлупу. В период плодоношения вступает рано, обычно уже к 4 году. Урожайность средняя до 9 кг с кустарника. Рекомендуемые для опыления сорт Кадеттен, самоопыление 2 — 13%.

×
Гулшишвела

Cорт c высочайшими дегустационными показателями. Имеет повсеместное распространение по всей Грузии. Кустарник быстрорастущий, округлой модели с очень разветвленной кроной. В плодоношение вступает после третьего года выращивания. Урожайность среднестатистическая, около 4,5 – 5 кг. Сорт раннего срока созревания, урожай начинают собирать уже в завершении июльского месяца. Кожура незначительно меньше орешка, в связи с чем часть плода не закупоривается. Орешки средних масштабов – 20х19х18 мм, при весе 2,1 г. Скорлупа смугло-коричневого цвета, очень толстая – 2,0 мм. Орешек плотно наполняет скорлупу. На выходе получают 48 – 52% ядра, в котором содержится 63 – 67% жиров.

×
Густав

Сорт фундука ГуставКустарник высокой силы роста. Соплодья обычно по 2 — 4 шт. Плоды крупные, яйцевидной модели, слегка приплюснутые, при масштабах – 27х20х19 мм и весе 3,2 г. Орешки маленьких размеров не встречаются. Скорлупа плотная и толстая. На выходе получают 42,0 – 49,4% ядра, в котором содержится – 66,12% жиров. Модель орешка не позволяет перерабатывать его на оборудовании, т.к. на выходе образуется много ломаного ядра. Рекомендуются для опыливания сорта: Ноттингхемский и Евгения. Самоопыление к положительным результатам не приводит (образование завязи менее 1%). Урожаи собирают в пределах 6,2 — 10,4 кг орешков с кустика.

×
Давидовский

Сорт фундука ДавидовскийСорт получен от сеянца неведомой формы при свободном опыливание в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Н. Высоцкого. Созревает в средние сроки. Кустарник не большой силы роста, может вырасти до 3,8 м в высоту. Имеет не загустевшую крону. Вес плодов обычно колеблется около 1,8 г, округленной модели, не ребристые. На выходе получают 48,5% ядра, в которых содержится 64,6% жиров и 16,3% белков. Ядро имеет приятнейший сладостный вкус.

×
Дар Павленка

Сорт фундука Дар ПавленкаСеянец получен из ореха при вольном опыливании сочинского сорта. Получен в Украинском НИИ ЛЗиА им. Г. Н. Высоцкого. Сорт имеет усредненные сроки созревания. Кустарник не высокий, в среднем до 4,3 м, с средне загущенной округлой моделью кроны. Орешки весьма крупные (2,5 г), с удлиненной формой, без ребрышек. На выходе получают 48,8% ядра, в котором содержится 66% жиров и 18% белков.

×
Детский

Подробное описание для данного сорта отсутствует

×
Долинский

Сорт фундука ДолинскийСелекционное достижение Украинского НИИ ЛХИА им. Г.М. Высоцкого. Выведен из сеянца сортов Северо-Кавказского происхождения. Творческий источник – Ф.А. Павленко. Отличается ранней и стабильно высокой плодоносностью, зимоустойчивостью, нетребовательностью к месту произрастания. Является универсальным опылителем для большинства сортов. Обильно образует корневую поросль. Сила роста куста высокая. Густота кроны средняя. Поддается выращивания в форме штамба. Образует огромное число пылящих сережек. Соплодия по 2 – 6 штук. Обертки облегают свободно, сами они в 1,5 раза больше плода. Орехи некрупные – 1,9г, удлиненной модели, сверху приплюснутые. Скорлупа имеет коричневый цвет, тонкая. Ядро прекрасное на вкус. На выходе получают 50% ядра, которое содержит 67% жиров и 17% белков. Созревание ореха в Украине наступает с начала до средины августа.

×
Дедоплистита

Встречается другие названия – Женский пальчик, Бадеми. Сроки созревания имеет ранние (для западной Грузии – это средина июля, а в восточной – начало августа). Средние показатели урожайности – 4,8 кг с кустика. Требования к влаге – высочайшие. Плоды с легкостью отделяются от кожуры. Сорт имеет универсальное предназначение. Жиры, получаемые на базе плодов, употребляются в медицине как заменители миндального масла. Средней силы роста кустик, имеет прямо тянущуюся не слишком разветвленную крону. Корневая поросль образуется очень значительно. Орешки крупные, продолговатые, слегка приплюснутые, с бороздкой. Оберточка в полтора раза больше ореха, плотно укрывает его, ярко-зеленого цвета. Масштабы плода – 25х17х15 мм. Скорлупа тоненькая и хрупкая (0,5 – 0,8 мм). Ядро располагает высочайшими дегустационными показателями (4,4 бала), по вкусу очень напоминает миндаль. На выходе получают 48,8 – 53% ядра, в котором содержится 67,5 – 68% жиров, 6,8% сахаров. Сборы урожаев данного сорта не большие, около 4 – 4,5 кг с одного кустика. Преимуществом сорта служит вероятность сбора урожая механизированным способом.

×
Длинный Ландсбергский

Кустарник имеет раскидистую крону, образует густую поросль. Масштабы орешка 30х18х17 мм, цилиндрической формы, с незначительными ребрышками. Весит орешек 3,86 г. На выходе получают 45,11% ядра, в котором содержится 64% жиров. Урожаи средние, в среднем 7-8 кг с кустика.

×
Днепр 1

Сорт фундука Днепр-1Получен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Н.Высоцкого от сеянцев сочинских сортов. Отличительные черты сорта: зимоустойчивость, ядро высочайших качественных характеристик и привлекательное с виду. Орехи весьма крупные, яйцевидной модели. Урожайность около 4,5 кг с кустика, вес орешка 3,3 г. На выходе получают 41% ядра, которое содержит 47,5% жиров. Сорт получил 4,5 дегустационных баллов.

×
Донбасс-1

Получен путем отбора сеянцев от сорта Бомба. Кустарник среднерослый, достигает – 4,5 м в высоту и в поперек – 5 м. Соплодия – не многочисленные, обычно по 1-3 шт. Оберточка малость удлиненнее орешка. Орешки округленные, крупные. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 65,96 % жиров, 18,22% белков и 5,11% углеводов. Весит орешек 2,6 г. Сорт приносит урожаи по 7 кг с кустика.

×
Донбасс-2

Подробное описание для данного сорта отсутствует

×
Доходный

Сорт фундука ДоходныйПлод весит – 3 г. На выходе получают 45,6% ядра, которое содержит 67.9% жиров. Урожаи сорт приносит средние, около 8 кг с кустика. Скорлупа прочная и толстая – 1.3 мм.

×
Дружба

Получен при отборе сеянцев от одного из западноевропейских сортов в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого. Созревает к средним срокам. Достигает высоты до 5 м. Крона не слишком загущенная. Плоды среднестатистических размеров, весят 2,2 г, оцилиндрованной модели, удлиненные, малость ребристые. На выходе получают 50,7% ядра, которое содержит 60% жиров и 16% белков. Сорт набрал 4,3 дегустационных балла.

×
Евгения

Кустик высокой силы роста, не раскидистый. Листочки закругленные, немного удлиненные. В соплодьях собрано по 2 — 4 шт. Оберточка целостная, слегка меньше либо наравне с орешком. Масштабы орешка 22-25 х 14 х 12-13 мм. Скорлупа тоненькая. На выходе получают 57,5% ядра, в котором содержится 66,79% жиров. В регионе г. Сочи зацветает в конце февраля — начале марта. Урожай начинают собирать в августе, в среднем по 3,5 кг с кустика. Вредителям и заболеваниям подвержен слабо.

×
Екатерина

Другое название гибрид 12-34 Сорт с красными листьями, получен гибридно Р. Ф. Кудашевой при скрещивании отобранной формы Лещины обычной с красно-листной гибридно созданной формой. Кустик высокой силы роста. Оберточка существенно меньше орешка, она и сами орехи имеют темновато-малиновую расцветку. Орешек длиннющий, с масштабами 30х19х18. Скорлупа крайне тоненькая. На выходе получают 54% ядра. Сорт относиться к десертному классу. Прекрасно растет в средних и южных регионах России. На юге созревание более позднее. Считается одним из самых крупноплодных, т.к. весит до 5 гр. В соплодии по 8 шт. Не подвержен подмерзанию. Формировка корневой системы слабая.

×
Ивантеевский

Сорт фундука ИвантеевскийСорт с красными листочками, выведен гибридно в НПО Всероссийского НИИ ЛиМЛХ. Имеет средние сроки созревания. Устойчив к морозам. Урожайность средняя. Является идеальным опылителем. Достигает 4,5 м в высоту, крона густая. Листочки большие, к осени становятся красного цвета. Масштабы орешка следующие 23х17х17 мм, весит около 2,3 г, с ребрышками, удлиненной модели. Кожура средних размеров, гладенькая, в полоску. На выходе получают 46% ядра, которое содержит 64% жиров. Набрал 4 дегустационных балла.

×
Исаевский

Создан Р. Ф. Кудашевой в память о проф. С.И. Исаеве, выведен скрещиванием лещины тамбовской и формы Академик Яблоков. Плоды большие, ярко коричневого цвета, в полоску, удивительного вкуса. Практически не подвержен подмерзаниям, стабильно плодоносящий. Считается чрезвычайно ценным сортом фундука.

×
Кавказ

Получен от сеянца вольного опыливания неведомой формы в Всероссийском НИИ ЦиСК. Имеет среднее время созревания. Имеет высокие показатели урожайности 9-11 кг с кустика. Плюска отделяется с легкостью. Жизнеспособность пыльцы крайне высокая до 89%, поэтому рекомендуется в качестве опылителя. Назначение сорта универсальное. Куст низкий, до 3 м, не слишком загустевший. Орешки больших размеров, около 2,4 г, круглые, слегка приплюснутые и с наличием ребрышек. На выходе получают 47,3% ядра, в котором содержится 67,5% жиров и 21% белков. Получил сорт – 4,5 дегустационных балла. Приветствуется для механизированной уборки.

×
Кадеттен

Сорт фундука КадеттенВыведен в Германии. Высокой силой роста, с раскидистой кроной. Осыпаются плоды легко, при вызревании. Назначение имеет универсальное. Пора созревания поздняя. Соплодия по 3-4 шт. Оберточка на половину больше орешка. Масштабы орешка 25х18х16 мм, весят по 2,8 г, удлиненной модели. Кожура ярко-коричневая. На выходе получают 42,89-50,8% ядра, восхитительного вкуса, которое содержит 65,73% жиров и 12,5% белков. Сорт умеренно морозостоек. Плодоносить начинает к 4-му году роста, а к 10-му способен приносить по 14,3 кг урожая с одного кустика. Для опыливания рекомендуют сорта: Луиза (около 34,3% завязи), Ноттингхемский (28,5-51%), при само-опыливании 16%, а при вольном перекрестном опыливании 22-54%. Умерено устойчив к заболеваниям и вредителям. Сорт получил 4,1 дегустационных балла.

×
Зюйдовский

Сорт фундука ЗюйдовскийВыведен из сеянца при вольном опыливании сочинской формы в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого. Созревает в средние сроки. Достигает высоты 4 м, имеет закругленную форму, не слишком загустевшую. Орешки средних размеров, весят – 2,2 г, округленные, не слишком ребристые. На выходе получают 48% ядра, которое содержит 63,3% жиров и 14,6% белков.

×
Карамановский

Сорт фундука КарамановскийИзвестен также как Президент. Отобран из сеянца одной из местных форм в Всероссийском НИИ ЦиСК. Доспевает в средние сроки. Имеет умеренную урожайность около 9 кг с одного кустика. Вырастет кустик до 3 м в высоту. Крона не густая. Орешки крупноразмерные, в среднем 2,8 – 2,9 г, продолговатые, гладенькие. Толщина скорлупы – 0,8 мм. На выходе получают 48% ядра, которое содержит 70% жиров и 18% белков. Ядро очень вкусное. Сорт набрал 4,6 дегустационных баллов.

×
Каталонский

Сорт фундука КаталонскийРаспространен и давно возделывается в Польше. Кустарник выше средней силы роста. Орешки высочайшего качества, крупноватые, круглой модели, в соплодьях 3 – 5 шт. Кожура незначительно короче орешка, которая в свое время раскрывается и оголяет орешек, после чего, он свободно выпадает. Скорлупа не толстая, умерено хрупкая. Плодоносность высокая, цветет в средние сроки. Поспевают орехи к средине сентября.

×
Кентский

Сорт английского происхождения, средне-позднего времени поспевания. Слаб к вредоносным насекомым и заболеваниям. Плодоносность ниже средней. Имеет универсальное предназначение. Кустарник мощной силы роста. Орешки весом около 2,2 г, удлиненные. На выходе получают 39,7% ядра, которое содержит от 70% жиров. Набрал 4,1 дегустационных баллов.

×
Керасунд длинный

Кустарник разветвленный, высокий, до 6 м в высоту и около 6 м в поперек. Листочки округлой формы. Соплодья по 1 — 4 шт. Оберточка вдвое больше орешков, когда поспевает – начинает трескаться. Орешки яйцевидной модели снизу приплюснуты, с масштабами 20*16*16 мм. Скорлупа тоненькая. Весит орешек 1,9 г. На выходе получают 50% ядра, приятного вкуса, которое имеет в составе 67,79% жиров. Плодоносность сорта средняя, около 6 кг с кустика, но достигается она при наличии достаточного увлажнения и плодородности почвы. Поспевают орешки в начале августа.

×
Керасунд круглый

Сорт фундука Керасунд круглыйЕще известен как Яглы – Фундук. Куст разветвленной, округлой модели, в диаметре около 5 м. Листочки округлой формы, слегка вытянуты на конце. Соплодья 2 — 4 шт. Оберточка более чем вдвое больше орешка. Орешки кругловатые, остренькие, с масштабами 17-20х16-18х15-17 мм. Скорлупа тоненькая, сверху припущенная. На выходе получают 53,63% ядра, в котором содержится 71,86% жиров. Поспевают орешки в первой декаде августа, плодоносность сорта по 8 кг с одного кустика. Корневая система сильная. Засуху переносит нормально, стоек к вредоносным насекомым. По наличию жиров и белков занимает одно из первых мест в Европе.

×
Кировоградский

Сорт фундука КировоградскийПолучен от сеянца при вольном опыливании сорта Бадем. Поспевает в средние сроки, высокоплодородный, устойчив к морозам, универсального предназначения. Куст средней рослости, достигает 5 м, с невысокой загущенности кроной. Плоды также среднестатистических размеров, удлиненной модели, с легка ребристые, приплюснутые. На выходе получают 47,8% ядра, которое включает около 67,1% жиров и 16,8% белков.

×
Корончатый

Сорт фундука КорончатыйПолучен от сеянца при вольном опылении одного из сочинских сортов в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого. Созревает в средине сентября. Имеет универсальное предназначение. Куст умеренной силы роста, обычно подымается до 5 м. Орешки средние, обычно весом около 2,2 г, кругловатой модели, малость ребристые, оберточка почти полностью покрывает орех. На выходе получают 47,2% ядра, которое содержит 66,8% жиров и 16,4% белков. Орешек сладкий и маслянистый.

×
Косфорд

Сорт фундука КосфордПолучен в Оксфорде (Англия). Куст средний, около 5 м в высоту и 6 м в поперек. Плодоносить начинает в ранние сроки и весьма щедро. Листочки крупные, овальной модели, тускло-зеленного цвета, к осени краснеют. Сережек образуется много. Цветет сорт в ранние сроки. Сила роста кустарника высокая. Орешки крупные и средние, цилиндрообразной модели, соплодья по 2-3 шт. Оберточка равна орешку. Скорлупа тоненькая и хрупкая. Ядро орешка крупное (3,2 г), плотно наполняет скорлупу. Орешки больше средних, удлиненные, по краям слегка сплюснутые. Поспевают орешки с начала сентября. На выходе получают 54-56% ядра, которое содержит 62-68,27% жиров. Для выращивания данного сорта имеет значение место его произрастания, нуждается в защите от ветра, теплолюбив, стоек к вредоносным насекомым и заболеваниям, к низким температурам очень чувствителен. Одновременное цветение мужских и женских соцветий предоставляет возможность к самоопылению, что является редким свойством для фундука. Кроме того, Сорт прекрасно опыливает и другие сорта, например Нотингемский, Галле, Чудо из Больвиллера, Вебба ценный и многие другие. До опылителями данного сорта могут быть Галле и Ламберта краснолистный.

×
Крымский

Сорт выведен в Крыму. Характеризуется весьма большим и округлым ядром, тоненькой скорлупой коричневатого цвета.

×
Кубань

Сорт фундука КубаньВыведен из сорта Черкесский 2 в Всероссийском НИИ ЦиСК. Поспевает в средние сроки. Устойчив к морозам, обильно плодоносящий, в среднем 8-9 кг кустика. Имеет универсальное предназначение. Кустарник низкий. Обычно до 3 м в высоту, с средней загущенностью кроны. Листочки большие, малость вытянутые, тускло-зеленоватые. Орешки огромные, около 3,5 г, круглой модели, незначительно приплюснутые, с небольшими ребрышками. Зимоустойчив. Оберточка не толстая, плотненькая, гладкая. На выходе получают 48% ядра, которое содержит 67% жиров и 19% белков. За свои вкусовые качества сорт получил высокие 4,6 дегустационных баллов.

×
Кудрайф

Сорт фундука КудрайфСорт с красными листочками. Сеянец отобран при вольном опыливании сорта “Московский рубин”. Имеет название в почет – Кудашевой Раисы Фёдоровны. Творческим источником является Всероссийское НИИ ЛиМЛХ. Сорт имеет средний период созревания, обычно это первая-вторая декада сентября. Устойчив к морозам, умерено урожайный (3-4 кг с одного кустика), с плодами высокого качества. Имеет универсальное предназначение. Кустик слабой силы роста, достигает 3,5 м в высоту, имеет незагущенную кругловатую крону. Сорт с кругленькими листьями, гладенькими и блестящими. Весит плод 2-2,3 г, незначительно удлиненной модели, сверху имеет остренький кончик. Скорлупа не толстая, гладенькая, в полоску. На выходе получают 51,8% ядра, в котором содержится 68,2% жиров. Сорт заслужил 4,5 дегустационных балла.

×
Кудрявчик

Сорт фундука КудрявчикИмеет также другие названия – Керасундский, Томбул, Керасундский мелкий. Выведен в Северо-Кавказском НИИ ГиПС. Кустарник имеет среднестатистическую силу роста, крона разветвленная, опущенная, обычно высотой – 3,6 м и 5,5 м в поперек. Листочки модели расширенного овала, сверху имеют крупноватые зубчики. Соплодья: 2 — 15 шт. Кожура обычна нераздельная, встречается расколотая, вплотную закрывает орешек, по длине в два раза его больше. Имеет достаточно ранние сроки созревания, обычно это конец июля – начало августа. При поспевании края кожуры начинают закручиваться, и орешек свободно извлекается. Масштабы орешка – 15х14х12 мм, овальной формы, с остреньким кончиком, часто встречаются с ребрышками и бугорками у основания. Скорлупа тоненькая и хрупкая, смугло – коричневого цвета, снизу гладкая и блестящая, а сверху в темную полоску. На выходе получают 52,5% ядра, высоких вкусовых свойств, в котором содержится 70,23% жиров. Способен плодоносить до 17 кг с кустика. Как недостаток можно выделить – только маленькие размеры плодов.

×
Кунцемюллерс

Сорт родом из Западной Европы. Силу роста имеет очень большую. Орешки большие, с масштабами 23х19х17 мм, модели приплюснутого овала, с широким основанием. Весит орешек 3,3 г. На выходе получают 46% ядра, в котором содержится 69,75% жиров. Сроки созревания средние, обычно это сентябрь. Плодоносность достойная, около 10 кг с кустика.

×
Курортный

Выведен в Украинском НИИ ЛХиА имени Г. Н. Высоцкого. На гос. испытании с 1978 г. К выращиванию рекомендуют регион Северного Кавказа. Средней силы роста, достигает 5 м в высоту, и 7 м в поперек. Соплодья: 2—5 шт. Оберточка обычно вдвое больше орешка. Сами орешки имеют модель цилиндра, удлиненные до 35 мм и 16 см в ширину. Скорлупа хрупкая. Весит орешек 2,4 – 3,4 г, на выходе получают 42,5% ядра, в котором содержится 62,82 % жиров и 15,2% белков. Урожайность средняя, обычно по 8 кг с одного кустика, а в зелененькой оберточке около 16 кг.

×
Куткашен – Ниджи – 69

Выведен от фундука Ата -Баба. Имеет высокую силу роста и раскидистую крону, корневая система дает очень много поросли. Плодоносность ниже средней, но стабильная, около 6-7 кг с одного кустика. На выходе получают 50-57% ядра, в котором содержится 68,39% жиров. Зимостойкость и устойчивость к болезням низкая. Период цветения – конец февраля-март. Сорт самоопылитель, но лучшие результаты достигаются при опыливании сортами: Чудо боливера, Ата – Баба или с Лещиной обычной. Первые урожаи ожидают к 6-7 году роста. Сроки созревания конец августа – начало сентября. Соплодья 4 – 5 шт. Размеры орешков средние, обычно по 2,1 г, с тоненькой скорлупой – 0,7 мм.

×
Ламберта

Сорт фундука ЛамбертаСорт низкой силы роста, с красными листочками. Возможно выращивание в декоративных посадках. Листья зелененькие только летом, а весной и осенью имеют красный цвет. Сорт хорошо зарекомендован как опылитель других сортов. Орешки средние, около 2 г, высоких вкусовых качеств. Урожайность хорошая. Время созревания окончание августа начало сентября. Невысокой силы роста. Не подвергается подмерзанию.

×
Черкесский 2

Творческий источник сорта не известен. Имеет ранние сроки поспевания плодов. Средняя урожайность – около 10 кг с куста. Стойкость к вредителям и заболеваниям высокая. Практически не подвержен подмерзанию и устойчив к засухам. Предназначение у него универсальное. Кустарник с высокой силой роста и разветвленной кроной. Весит орешек 1,6 г, имеет модель сплюснутого овала, с заостренным кончиком. Оберточка неразрывная, больше самого плода. Скорлупа тоненькая, коричневатая, вдоль всего орешка в полосочку. На выходе получают 45,2% ядра, которое содержит 70% жиров. Сорт получил высокие 4,5 дегустационных баллов.

×
Чудо Больвиллера

Куст высокой силы роста и отличной морозоустойчивостью. Листочки овальной модели, с масштабами 10-12 см на 7-8 см. В соплодьях обычно по 1 шт, резче по 2 и более. Оберточка обычно по размерам соответствует орешку. Сам орешек имеет каноническую модель, с масштабами 20-25 х 20-23 х 20–22 мм. Весит орешек около 3,5 г. Скорлупа толстая и твердая. На выходе получают 43% прекрасного на вкус ядра, которое содержит 61,7% жиров. Поспевает плод к концу сентября – началу октября.

×
Шаровой

Еще известен как пулевой. Является селекционным достижением Украинского НИИ ЛХиА им. Г. Высоцкого. Средней силы роста, обычно до 4 м в высоту и 4,3 м в поперек. Период цветения: с конца февраля по начало апреля. Вначале цветут женские соцветия. Поспевают орешки к концу августа. Соплодья: 2-6 шт. Орешки маленькие, обычно около 1,5 г, удлиненные. Скорлупа ярко коричневого цвета. На выходе получают 44,7% ядра, в котором содержится 66% жиров. Плодоносит в среднем по 8 кг с одного куста. Очень морозостоек, до -37 С.

×
Шахтерский

Подробное описание для данного сорта отсутствует

×
Швелискура

Сорт приступает к плодоношению уже на третий год роста. Имеет большую популярность в Грузии, где урожай поспевает к средине июля – начале августа. Среднестатистические урожаи с одного кустика около 7 – 8 кг. Оберточка длиннее орешка, плод свободно отделяется от нее. Орешек имеет округлую модель, немножко удлиненный, коричневатого цвета, помечен полоской. Весит орешек – 1,5 г. На выходе получают 49 -52% ядра, в котором содержится от 63,5% жиров.

×
Шедевр

Один самих высокоценных сортов селекционной работы Украинского НИИ ЛХиА им. Г.М.Высоцкого. Отобран из сеянцев сортов из произраставших сортов на Севере Кавказа. Творческий источник – Павленко Ф.А. Сорт высокоурожайный, с высокими дегустационными и техническими свойствами плодов. Имеет высокую устойчивость к морозам. Созревает в ранние сроки, обычно в средине августа. Кустарник средней силы роста, вырастает до 4 м, не загущается. Порослей пускает не много, поэтому пригоден к выращиванию в штамбооразной форме. Плодоносить начинает рано, в основном к третьему году. Урожайность около 11 кг с кустика. Соплодья: 2—8 шт. Оберточка в два раза превышает сам орех, приопущенная. Орешки большие, в среднем около 3 г, округлой модели, сверху заостренные. Скорлупа смугло-коричневой расцветки, имеет толщину 1,2 мм. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 65% жиров и 17% белков. Ядро технологически ценное, округлое, свободно очищается от шелухи, изумительного вкуса. В качестве опылителей рекомендуют сорта – Боровской, Долинский, Ракетный.

×
Шоколадный

Сорт получен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Высоцкого. Куст средней силы роста, разветвленный, достигает высоты – 4,5 м и 4,8 м в поперек. Период цветения: февраль – апрель. Вначале зацветают женские соцветия. Поспевают орешки в средние сроки. Соплодья: 2 – 4 шт. Оберточка незначительно удлиненней орешка. Сами орешки удлиненные, смугло – коричневые, в темную полоску, в длину около 19 мм. Весят орешки: 1,8 – 2,2 г. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 69,8% жиров. Урожайность средняя,- около 7 кг с кустика. Устойчивость к морозам высокая, до – 37С.

×
Юбилейный

Известен как Юбилейный Пятницького. Получен в 1962 г при вольном опыливании фундука “Черкесский – 2”. Кустарник средней силы роста, с загущенной кроной. Является самоопылителем, период цветения: вторая половина марта – апрель. Орешки средней величины. Скорлупа тоненькая, ядро очень плотно заполняет скорлупу. На выходе получают 45% ядра, которое содержит 68% жиров. Плоды поспевают в последних числах августа – начале сентября.

×
Яглы – Фундук

Кустарник чрезвычайно высокой силы роста, достигает до 12 м в высоту. Орешки округленные, немножко приплюснутые, с масштабами 21х19 мм. Оберточка вдвое длинней плода. Весит орешек около 3 г. Скорлупа у него тоненькая. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 73% жиров. Поспевают плоды в первых числах сентября. Устойчивость к заболеваниям и вредоносным насекомым – высокая.

×
Лена

Сорт фундука с зелеными листьями. Отобран от сеянцев одной из южных форм. Сорт высокоурожайный, до 7 кг с кустика. Орешки имеют средние масштабы, округлые, обычно имеют масштабы – 17х18 мм, с весом около 2 г. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 65% жиров. Орешек тонкокорый 0,7 мм. Оберточка незначительно удлинение самого орешка. Соплодья по 7 и более штук. Сроки созревания средние. Устойчив к морозам. Кустик средней силы роста, не раскидистый. Плодоносит стабильно каждый год. Является прекрасным вариантом для опыливания многих сортов.

×
Лентина

Сорт получен из сеянца формы Тамбовский ранний, с зеленными листьями. Кустарник не раскидистый. Орешки средних масштабов, с тоненькой кожурой. Ядро орешка имеет превосходный вкус. Плоды достигают зрелости к средине августа, после чего они свободно обсыпаются. Соплодья: от 3 до 7 орешков.

×
Лещина обыкновенная 

Лещина обыкновеннаяРастение тенелюбивое, требовательное к обильному поливу, плодородной и рыхлой почве. 
Высокой силы роста (достигает 10 м), с шаровидной кроной. Имеет сильную корневую систему. Цветет рано, до того как распустятся листья. Растение однодомное, у одного кустика расположены тычиночные сережки и пестичные цветки. Орешек овальной модели, иногда округлой, в длину до 20 мм. Соплодья: 3-4 шт, иногда до 30 шт. Плодоносит ежегодно с 7-8 года роста. Крупный урожай дает через каждые 3-4 года. Орехи созревают к августу.

×
Лозовской булавовидный

Сорт фундука Лозовской булавовидныйКустик средней силы роста, достигает высоты4 м. Созревает в средние сроки. Соплодья: 37 шт. Орешки большие, весом до 2.5 г, круглой модели, с средней толщиной кожуры. Ядро прекрасное на вкус. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 64% жиров и 16% белков. Для опыливания рекомендуют следующие сорта: Боровской, Шедевр, Долинский.

×
Лозовской шаровидный

Сорт фундука Лозовской шаровидныйСорт имеет средние сроки созревания. Оберточка обычна равна самому орешку, иногда немного короче или длиннее. Орешки имеют округлую модель, с диаметром 20 мм, и с весом 2,12,5 г. На выходе получают 50% ядра.

×
Ломбардский белый

Еще известен под названиемдамские пальчики. Куст выше выше средней силы роста, раскидистый, достигает 5 метров в длину и до 6 м в поперек. Соплодья: 23 шт, иногда до 8 шт. Оберточка цельная, вдвое длиннее орешка. Орешки удлиненной модели, с острым кончиком и с выпуклым основанием, с масштабами23х1513 мм. Кожура тоненькая и хрупкая. На выходе получают 53,4% ядра, превосходного вкуса, которое содержит 70,6% жиров. Сорт высокоурожайный. Срок созреваниясредина августа. Является прекрасным опылителем для многих сортов. Устойчивость заболеваниям и вредоносным насекомым высокаяВ условиях сильных морозов на большие урожаи можно не рассчитывать изза подмерзания сережек. Корневых отпрысков практически нет.

×
Ломбардский красный

Сорт фундука Ломбардский красныйСорт подходит для промышленного выращивания. Имеет схожесть с “Ломбардским белым”, с отличием в окраске оболочки ядра, которая у него красного цвета. Орешек маленький. На выходе получают 53% ядра, в котором содержится 70,1 % жиров. Урожайность : от 5 до 8 кг орехов с кустика. Орешки менее 13,2 мм составляют в общей массе 32,238,0 %. Имеет очень хрупкую скорлупу. Модель орешка: удлиненная, что затрудняет его переработку на специальном оборудовании.

×
Луиза

Сорт фундука ЛуизаКустик высокой силы роста. Соплодья: 23 шт, иногда по одному. Оберточка вдвое короче ореха, иногда ему равна. Масштабы орешка: 25х19х23 мм, при весе 3,5 г. Мелких орешков не бывает. Модель ореха дает возможность практически без потерь обработать (обрушить) его на специальном оборудованииНа выходе получают 45,3145,6 % ядрав котором содержится 61,63% жиров и 8,68% белков. Ядра орешков имеют среднее качество. Браковочные показатели: 0,3% –  сушенные ядра, 0,3% – ядра с поврежденной поверхностью. Рекомендуемый опылитель: Ноттингемский (до 39,6%) , при самоопылениидо 14% завязейСредняя урожайность: 7 кг орешков с одного куста.

×
Маша

Сорт фундука МашаГибрид с красными листочками, получен произвольно, спонтанно, в Ивантеевском РНИИЛМ. Творческий источник – Р. Ф. Кудашева. Орешки удлиненной модели, средних масштабов, изумительного вкуса, с хрупкой и тоненькой скорлупой. Сорт устойчив к морозам и обильно урожайный.

×
Лещина № 2а

Сорт получен в ВНИИ ЛиМЛХ. Сила роста куста ниже средней, обычно он достигает высоты4 м. Орешек практически круглой модели, с размерами 1718 мм. Кожура очень тонкая. В ядре содержится 65% жиров.

×
Львовский

Получен из сеянца при свободном опыливании одного из азербайджанских сортов в Львовском СХИ. Имеет средние сроки созревания. Предназначение – универсальное. Кустарник средней силы роста, достигает высоты 4,5 м, крона не слишком загущенная. Орешки большие, яйцевидной модели. На выходе получают 47,8% ядра, в котором содержится 65,9% жиров и 15,4% белков.

×
Марлосовский

Кустарник малорослый, высотой до 3,5 м, но раскидистый, в поперек достигает 5 м. Соплодия: 1-3 шт. Оберточка по длине вдвое больше ореха. Масштабы орешка: 19х16х13 мм, темновато-бурого цвета, удлиненной модели, снизу выпуклый. Толщина кожуры средняя. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 69% жиров и 15,5% белков. Средняя урожайность: 7 кг с кустика.

×
Миндалевидный

Сила роста кустика умеренная. Орешки среднестатистических размеров, их вес 1,6 г. Кожура тоненькая, ярко- коричневой расцветки. Ядро вплотную прилегает к скорлупе, что затрудняет механическую обработку. На выходе получают 45% ядра, в котором содержится 63% жиров. Замечательный на вкус, очень напоминает миндаль. Период созревания: средина августа. Урожайность обильная и регулярная.

×
Мичуринец 82

Кустарник умеренной силы роста, разветвленный, достигает высоты 4 м и в поперек 4,5 м.
Обертка полностью не закрывает орехи, при созревании они легко обсыпаются. Модель орешка: округлая, слегка вытянутая, с масштабами: 18х14 мм, немножко приплюснутая. В ядре содержится 63,23% жиров. Период созревания: конец августа. Урожайность – 9 кг с кустика. Рекомендован для опыливания других раннее цветущих сортов.

×
Московский ранний

Сорт фундука Московский раннийФорма отобрана в НПО Всероссийского НИИ ЛиМЛХ из “Лещины обыкновенной”. Период поспевания – средина августа. Приносит урожаи по 3 кг с кустика. Имеет универсальное предназначение. Кустик низкой силы роста, вырастает до 3,0 м, крона не раскидистая, округлая. Листочки пурпурного цвета. Масштабы орешка: 19?14?14 мм, при весе 1,9 г, круглой модели, слегка продолговатые. Кожура средней толщины. На выходе можно получить 50% приятного на вкус ядра, в котором содержится 64% жиров. Сорт получил 4,5 дегустационных балла. Для опыливания рекомендуют Тамбовский ранний, Первенец и Тамбовский поздний. Сорт вяжет очень много мужских серёжек. Сорт обладает высочайшей устойчивостью к морозам до ?40 C.

×
Московский рубин

Сорт фундука Московский рубинКраснолистный гибрид получен в Закатальском орехосовхозе Азербайджана. Творческий источник – Р. Ф. Кудашева. Масштабы орешка 28?18?16 мм, при весе 3,0-3,5г. Соплодие: 7-8 шт, резче до 15 шт. Оберточка обычно наравне с орехом. Толщина кожуры средняя. Ядро замечательных вкусовых качеств – сорт получил 4,3 дегустационных балла. На выходе получают 52% ядра, в котором содержится 63% жиров. Кустарник выше средней силы роста, достигает 4.5 м в высоту. Отличается зимостойкостью и урожайностью. Образование мужских сережек повышенное, фертильность пыльцы 92%. Урожаи приносит регулярно – по 3-4 кг с куста. В качестве опылителя рекомендуют Тамбовский поздний, Тамбовский ранний и Первенец.

×
Находка

Сорт фундука НаходкаПолучен от сеянца при свободном опыливании одной из южных форм в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого.
Имеет средний период созревания и универсальное предназначение. Кустарник слабой силы роста, достигает высоты 2,5 м с круглой не загущенной кроной. Орешки большие – 2,6 г, яйцеобразной модели, не имеют ребрышек. На выходе получают 50,5% ядра, в котором содержится 64,2% жиров и 14,9% белков. Сорт заслужил высокие 4,7 дегустационных балла.

×
Немса

Сорт фундука НемсаСорт грузинского происхождения. Куст высокой силы роста, с разветвленной кроной. Урожайность – 8 кг с кустика. Для опыливания рекомендуют следующие сорта: Хачапура и Черкесский-2. Зрелой спелости орешки достигают к средине августа. Орешки средних масштабов, весом – 2,2г, вытянутые, с остреньким кончиком и широким основанием, желтой расцветки. Оберточка цельная, при поспевании легко снимается. Кожура: 0,6-0,8 мм. На выходе получают 50-52% приятного на вкус ядра, в котором содержится 66-70% жиров и 16,7% белков.

×
Ноттингхемский

Сорт фундука НотингемскийКустарник высокой силы роста. Соплодья: 2— 9 шт. Оберточка в полтора, иногда в два раза длиннее орешка. Масштабы ореха: 24х16х12 мм, овальной модели, немного сплюснутые. Вес орешка 1,9 г. Кожура тоненькая. На выходе получают 52% ядра, высоких вкусовых балов, в котором содержится 72,33% жиров и 10,17% белков. Плодоносить начинает к 2 —3 году после посадки. Для опыливания рекомендуют: Евгения (35% завязи), Косфорд (30%). При самоопылении образуется только 0,3% завязи.

×
Обильный

Сорт фундука ОбильныйКустарник имеет умеренную силу роста, достигает 4 метров в высоту. Отличается одними из самых зимостойких мужских сережек, а также является одним из лидеров по-суммарному объему белков и жиров в составе — 87,2%.
Средний урожай 7-9 кг с кустика. Период созревания средний.

×
Октябрский

Получен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Н.Высоцкого из сеянца сочинских сортов.
Имеет высокую урожайность и устойчивость к зимам. Весит орешек 1,6 г. Имеет удлиненную модель с заостренным кончиком. На выходе получают 49,8% ядра, в котором содержится 63,9% жиров и 18,5% белков.

×
Олимпийский

Получен от сеянца одной из сочинской формы в Украинском НИИ ЛХиА им. Г. Н. Высоцкого.
Период созревания средний. Имеет универсальное предназначение. Кустарник достигает 3,6 м в высоту, с не загущенной кроной. Орешки большие, весом 2,5 г, цилиндрообразной модели, не имеет ребрышек. На выходе получают 47,2% ядра в котором содержится 68,5% жиров и 20,3% белков.

×
Палас

Сорт фундука ПаласКустарник высокой силы роста, разветвленный. Листочки крупные, практически округлые, иногда удлиненные. Соплодья: 2-4 шт. Оберточка целая, обычно вдвое длиннее ореха. Орешек круглый, сверху немного приплюснутый, с масштабами 15–17х17–20х15–17 мм. Кожура тоненькая, ярко-коричневого цвета. Ядро плотно заполняет кожуру, имеет приятный вкус, содержит 68,69% жиров.

×
Панахесский

Получен от сеянца при вольном опыливании одной из местных форм в Кубанском ГАУ. Творческий источник: Н. А. Тхагушев. Имеет средний период созревания. Устойчивость к морозам высокая, к вредителям и болезням – умеренная. Урожайность 8 кг с кустика. Предназначение универсальное. Кустарник разветвленный и раскидистый. Орешки размерами выше средних 2,2 г, круглой модели, слегка вытянуты. Оберточка вдвое длиннее орешка, целая. На выходе получают 48,7% ядра, в котором содержится 66,1% жиров и 17,9% белков. Сорт получил 4,4 дегустационных балла.

×
Первенец

Сорт фундука ПервенецГибрид получен в Ивантеевском РНИИЛМ. Творческий источник Р. Ф. Кудашева. Кустарник средней силы роста, достигает 3 м в высоту, разветвленный. Корневой поросли дает много. Оберточка в полтора раза длиннее орешка. Соплодья: 2-5 шт. Масштабы орешка: 27?21?16 мм, весят до 2,5 г. Имеет продолговатую модель. Толщина кожуры средняя. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 65% жиров. Сорт получил 4,5 дегустационных балла. Устойчивость к зимам высокая. Урожайность – 4,5 кг с кустика, регулярная. Сорт имеет универсальное предназначение. Образование мужских и женских соцветий – повышенное, а период их цветения совпадает. Сорт используют для опыливания большинства сортов фундука. Срок созревания вторая половина сентября.

×
Перестройка

Получен во Всероссийском НИИ ЦиСК. Кустик слабой силы роста, растет до 2,5 м, крона округлая. Период созревания ранний. Сорт имеет универсальное предназначение. Орешки средних размеров, весом около 2,2 г, круглой модели, слегка ребристые. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 73% жиров. Сорт получил высочайшие 5 дегустационных баллов!

×
Пионер 66

Творческий источник Ф. А. Павленко. Куст средней силы роста, разветвленный, растет до 3,7 м в высоту и 4,4 м в поперек. Соплодья: 2—6 шт. Оберточка цельная, длиннее чем орешек в 1,5 раза. Орешки круглой модели, у основания суженные, выпуклые. Толщина скорлупы средняя. Масштабы орешка: 20х19х15 см. На выходе получают 50,8% сладковатого на вкус ядра, в котором содержится 62,83% жиров. Период поспевания орешков: конец августа. Средняя урожайность: 4,5 кг орехов с кустика.

×
Пирожок

Сорт фундука ПирожокСорт получен в УкрНИИ ЛХтА им. Г. М. Высоцкого. Творческий источник – Ф. А. Павленко.
Период поспевания – средний (конец августа). Сорт устойчив к зимам. Орех замечательного вкуса и высоких технологических качеств. Неприхотлив к почве и к обработке. Кустарник средней силы роста, достигает 4 м. Дает умеренную корневую поросль. Поддается выращиванию в форме штамба. Урожайность: 10 кг с кустика. Соплодья: 3-5 шт. Оберточка короткая, облегание ореха свободное. Орешки округлой модели, большие, весом 2,6 г, приплюснуты по бокам. Кожура средней толщины, блестящая, средне опушенная, ярко-коричневого цвета с более светлыми полосками. На выходе получают 46,9% ядра, отличного вкуса, в котором содержится 65,7% жиров и 14,8% белков.
Для опыливания рекомендуют следующие сорта: Лещина обычная, Шедевр, Ракетный, Степной.

×
Победа-74

Сорт фундука Победа-74Кустарник средней силы роста, не раскидистый. Соплодья: 2-8 шт. Оберточка в полтора раза длиннее орешка. Размеры орехов средние, удлиненной модели, основание плоское. Кожура имеет среднюю толщину. Ядро плотно наполняет кожуру. Период созревания – средина сентября. Устойчивость к зимам повышенная. Урожайность высокая и регулярная.

×
Превосходный -1

Получен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Высоцкого. Кустик ниже средней силы роста, достигает 3,3 м в высоту 4,3 м в поперек. Время цветения конец февраля начало апреля. Вначале цветут женские цветы, после мужские. Поспевают орехи к средине августа. Соплодья: 2–5 шт, иногда по одному. Орешки большие, весом 2,4 г, удлинённой модели, слегка приплюснутые. Кожура ярко–коричневая. На выходе получают 43,7% ядра, в котором содержится 75% жиров. Урожайность: 6 кг с кустика.

×
Превосходный-2

 Подробное описание для данного сорта отсутсвует

×
Прекрасный из Боковенек 79

Творческий источник Ф. А. Павленко. Кустик ниже средней силы роста, разветвленный, растет до 3,2 м в высоту и до 4 м в поперек. Соплодья: 2—4 шт, иногда по одному. Оберточка более чем в два раза длиннее орешка. Плоды маленькие, с масштабами: 15х16х14 мм, шарообразной модели. Кожура: 1 мм, довольно хрупкая, ярко–коричневая. На выходе получают 53,3% ядра высоких вкусовых качеств, в котором содержится 66,25% жиров. Поспевают орешки к последней декаде августа и свободно выпадают.

×
Признание

Имеет универсальное предназначение, средние сроки поспевания. Кустик малой силы роста, достигает 2,5 м, крона не густая. Плоды меньше средних, весом 1,5–1,6 г. На выходе получают 52% ядра. Сорт получил очень высокие 4,8 дегустационных балла. Скорлупа средней плотности. Урожайность: 3,5 кг с кустика. Для опыливания рекомендуют: Тамбовский ранний и Первенец. Устойчивость к зимам высокая, к вредоносным насекомым средняя.

×
Пулевой

Сорт получен в украинском НИИ ЛХиА им. Г. Высоцкого. Средней силы роста, растет до 4 м в высоту и до 4,3 м в поперек. Период цветения конец февраля – начало апреля. Вначале цветут женские цветочки. Поспевают орехи к концу августа. Соплодья: 2-6 шт. Кожура ярко-коричневая. Весит орешек – 1,5 г. На выходе получают 44,7% ядра, в котором содержится 66% жиров. Урожайность 7 кг с кустика. Стоек к морозам до – 37?С.

×
Пурпурный

Сорт фундука ПурпурныйГибридная форма с красными листочками, получена в НПО Всероссийского НИИ ЛиМЛХ. Имеет средний срок поспевания: конец августа – сентябрь. Устойчивость к зимам и засухе – высокая. Средний урожай 3 кг с кустика. Применяется для опыливания многих зеленолиственных сортов. Предназначение – универсальное. Кустик не высокой силы роста, растет до 3,5 м в высоту, крона разветвленная. Орехи маленькие – около 3 г, немного удлиненные. Толщина кожуры средняя. На выходе получают 45% ядра, в котором содержится 62% жиров. Сорт получил 4,6 дегустационных балла. Для опыливания этой формы рекомендуют – Тамбовский ранний и Первенец.

×
Пушкинский

Сорт фундука ПушкинскийГибридно полученный сорт, с красными листиками. Выведен во Всероссийском НИИ ЛиМЛХ из гибридной формы Яблокова. Имеет средний период поспевания. Высокоустойчив к зимам. Урожайность – 3 кг с кустика. Прекрасно опыливает зеленолиственные сорта. Предназначение универсальное. Масштабы орешков: 23?17?17 мм, при весе – 2,3 г. Соплодья до 10 штук. Толщина скорлупы средняя, гладенькая, коричневой расцветки, в темную полосочку, к верху светлее. Листочки большие, темно красного цвета, к осени они зеленеют. Устойчивость к зимам у сорта на высоте.

×
Ракетный

Сорт фундука РакетныйКустик ниже средней силы роста, растет до 3 метров в высоту и 3,5 в поперек. Устойчивость к зимам высокая. Имеет высокие вкусовые качества орехов. Период поспевания – средний. Корневую поросль дает умеренно, что дает возможность выращивать его в форме штамба. Средний урожай — 6 кг с кустика. Соплодья: 3—7 шт. Оберточка в два раза превышает длину орешка, к который он плотно прилегает. Орешки имеют оцилиндрованную форму, основание – выпуклое, вершина – острая. Размеры плода среднестатистические, вес — 2,2 г. Кожура тонкая – 0,8 мм, блестящая. Ядро как и сам орех, имеет удлиненную модель, замечательное на вкус. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 64% жиров и 16% белков.
Для опыливания рекомендуют: Лещину лесную, Сорта Долинский, Боровской, Шедевр.

×
Ранний трапезундский

Кустарник имеет среднею силу роста, рано начинает плодоносить, и очень обильно. Цветет в ранние сроки. Обязательно требует опылителя. Орешки большие, овальные, вершинка острая. Кожура тоненькая. Ядро среднее по размерам, вплотную облегает кожуру, пленка отделяется легко. На выходе получают 54% ядра, в котором содержится 64% жиров. Орешки поспевают к последней декаде июля.

×
Римский

Сорт фундука РимскийСорт имеет средний период поспевания. Устойчивость к заболеваниям и вредоносным насекомым высокая. Стоек сорт также к мучнистой росе. Устойчивость к морозам – хорошая. Средний урожай – 10 кг с кустика. Предназначение – универсальное.
Орехи большие, с весом от 3,2 до 3,5 г, одномерные. Толщина кожуры: от 0,9 до 1,0 мм. На выходе получают 43 — 47% ядра, в котором содержится 68% жиров и 14,6% белков.

×
Роде Зеллернут

Сорт фундука Роде ЗелернотЭто одна из форм Лещины обычной с красными округлыми листочками. Сережки возникают до распускания листочков. Плоды удлиненной модели. Период поспевания: сентябрь – октябрь. Сила роста куста большая, достигает 6 м в высоту и до 4 м в поперек. Плодоносит обильно.

×
Рояль

Куст большой силы роста. Соплодья: 2 — 4 шт. Оберточка целая, трубчато-образная, вплотную облегает орех. Масштабы ореха : 21х14х12 мм, яйцевидной, приплюснутой модели. Весит орех: 1,6 г. На выходе получают 54,8% ядра, плотно заполненного в кожуре, в котором содержится 67% жиров. Плодоносить начинает к 4-му году роста. Период поспевания: начало сентября. Урожайность: 10 кг с кустика. Ядро, которое может пройти через сито 13,2 мм: 66,0 – 70,0% от общей массы.

×
Русланчик

Размеры ореха ниже средних, сквозь сито 13,2 мм может пройти 28,0 – 30,0 % ядра от общей массы. В общем на выходе получают 39,0 % ядра. Имеет продолговатую форму. Качество ореха хорошее.

×
Рэд Маджестик

Сорт фундука Ред МажестикКуст ниже средней силы роста, с широкой кроной, растет до высоты 2,5 метра, и столько же и в ширину. Листочки круглой модели, ярко– красной расцветки, к осени зеленеют. Мужские сережки тоже ярко – красные. Период цветения – до распускания листочков. Орехов дает не много, размеры их меньше, чем у Лещины обыкновенной.

×
Сахаристый

Гибридно полученная форма с красными листьями. Показатели устойчивости к морозам высокие. Орехи круглой модели, средних размеров, с тоненькой кожурой, на вкус превосходные. На выходе получают 51% ядра, в котором содержится 71% жиров и 16,9% сахаров. Урожайность: 3-4 кг с куста. Созревания орехов ожидают к средине сентября.

×
Сахарный

Сорт фундука СахаристыйФорма получена гибридно, в Всероссийском НИИ ЛиМЛХ. Листья красные. Созревания орешков ожидают к окончанию августа – началу сентября. Предназначение – универсальное. Высокая устойчивость к зимам. Отличительное свойство – множественное образование мужских сережек, которые практически не подмерзают. Данное свойство делают сорт исключительным опылителем для множества сортов. Его опыливать могут: Первенец и Тамбовский ранний. Кустик имеет среднюю силу роста, достигает 3.5 м в высоту, крона густая и разветвленная. Урожайность: 3-4 кг с одного куста. Орешки круглой модели с тоненькой кожурой, их масштабы – 17х18х16 мм, вес – 1,8 г. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 71% жиров. Сорт получил 4.5 дегустационных балла. Оберточка по длине наравне с орехом. Сорт является одним из лидеров среди сортов фундука по наличию в составе масла и сахара. Устойчивость к зимам у сорта на высоте (до ?40 C).

×
Свиточ

Сорт получен от сеянца при вольном опыливании одного из азербайджанского сортов в Львовском СХИ. Имеет средний период созревания. Предназначение универсальное. Сила роста средняя, до 4,5 в высоту, крона не загущенная. Орешки весом 1,9 г, круглой модели, ребрышки отсутствуют. На выходе получают 52,6% ядра, в котором содержится 65,6% жиров и 16,5% белков. За вкусовые качества сорт получил 4 дегустационных балла.

×
Северный 14

Селекция А. С. Яблокова. Кустарник высокой силы роста. Орешки большие, с масштабами 22?22?18 мм. Оболочка на уровне с орехом. Имеет средней толщины кожуру. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 65–66% жиров. Урожайность: 3–4 кг с кустика. Сорт десертный. Пригоден для выращивания в Средней полосе России и на юге.

×
Северный 31

Гибридно полученная форма. Творческий источник – А. С. Яблоков. Орешки маленькие, круглой модели. Кожура орешка имеет среднюю толщину, ярко-коричневого цвета. На выходе получают 45% ядра, в котором содержится 70,5% жиров. Кустарник имеет выше средней силу роста, достигает 5 м в высоту. Диаметр основного ствола около 6 см. Листочки большие, темновато-зеленой расцветки. Сережки в климатических условиях Подмосковья зачастую подмерзают, в связи с этим опылитель для данной формы обязателен. Жизнеспособность пыльцы – 95%. Урожайность: 4 кг орешков с куста. Сорт пригоден для Подмосковья и более южных регионов.

×
Северный 40

Селекционное достижение – А. С. Яблокова. Кустарник выше средней силы роста. Устойчив к суровым зимам. Урожайность: 3-4 кг с кустика, регулярная. Оберточка наравне с орехом. Масштабы орешка: 18?18?16 мм, круглой модели. Средних показателей толщина кожуры (около 1 мм). На выходе получают 45-48% ядра, в котором содержится 65-67% жиров. Пригоден для Средней полосы России и на юге.

×
Северный 42

Получен гибридно. Творческий источник – А. С. Яблоков. Устойчив к суровым зимам. Орехи большие, удлиненной модели, с масштабами — 22х16х14 мм. Вес орешка 2,5 г – выращенного в Подмосковье и до 3,8 г в условиях Кавказа. На выходе получают 47% ядра, в котором содержится 69% жиров. Имеет средней толщины кожуру. Кустарник выше средней силы роста, растет до 5 метров в высоту, основной ствол в диаметре – 70 мм. Форма хорошо себя зарекомендовала для опыливания многих сортов фундука. Нуждается в опылителе и сам. Количество проросших пыльцевых зерен достигает 95% от общей массы в процессе оплодотворения. Период цветения мужских сережек и женских соцветий разный. В Подмосковье мужские сережки зачастую подмерзают. Оберточка слегка превышает длину ореха. Рекомендован для Средней полосы России.

×
Северный 9

Селекция А. С. Яблокова. Кустарник имеет высокую силу роста. Урожайность: 3-4 кг с кустика, регулярная. Оберточка равна ореху, иногда немного превышает его. Орешки большие, удлиненные, слегка приплюснуты. Кожура по толщине выше средней, около 1,5 мм. На выходе получают 48% ядра, в котором содержится 65-67% жиров. Устойчивость к зимам хорошая.

×
Серебристый

Сорт имеет средний период созревания. Оберточка цельная, превышает размеры орешка в два раза. Орешки удлиненные, конусовидной модели, основание выпуклое, ребристость слабая. В длину орешек около 20 мм. Весит 2,5 г. На выходе получают 47% ядра. Урожайность: 10 кг с кустика.

×
Сиклер

Кустарник высокой силы роста. Орешки большие, яйцеобразные, с острой вершинкой, основание плоское. Весит орешек: 3 г. На выходе получают 46,5% ядра, в котором содержится 64,88% жиров.

×
Сирена

Сорт с большими, красными листочками. Умеренной силы роста с широкой кроной. Высокоурожайный. Орешки большие, весом до 3 г, высокого качества. Масштабы листочков: 10-11х9 см. К осени листочки меняет бордовый цвет на зеленоватый с оттенками бордового. Сорт является отменным медоносом. Декоративные качества сорта очень высокие.

×
Смолин

Сорт фундука СмолинТворческий источник – Кудашева Р.Ф. Имеет красную расцветку листочков и орехов. Кустарник высокой силы роста, устойчив к зимам. Урожайность хорошая. Орешки средних размеров, удлиненной модели. Кора толстая. Соплодья: 10–12 шт.

×
Советский 86

Кустик слабой силы роста, вырастает до 2,2 м в высоту, но очень раскидистый, до 3,8 м в диаметре. Почки яйцеобразные. Соплодья: 2-4 шт, иногда по одному. Оберточка в длину слегка превышают орех. Модель орешка удлиненная, приплюснута по бокам, с масштабами: 21х17х14 мм. Кожура ярко коричневая. Ядро ореха замечательное на вкус, содержит 60,29% жиров.

×
Сочи 1

Выведен сорт во Всероссийском НИИ ЦиСК. Время поспевания ореха позднее. Урожайность высокая, около 9 кг с куста. Плюска легко отделятся от кожуры. Предназначение универсальное. Кустик средней силы роста и густоты кроны, достигает 4 м. Орешки большие, до 2,8 г, круглой модели, слегка ребристые. Толщина скорлупы средняя. На выходе получают 49% ядра, в котором содержится 68% жиров и 19% белков.

×
Сочи 2

Получен сорт во Всероссийском НИИ ЦиСК. Время поспевания среднее. Высокая урожайность, в среднем 9 кг с кустика. Устойчивость к вредоносным насекомым и заболеваниям повышенная. Предназначение сорта универсальное. Кустарник средней силы роста и густоты кроны, раскидистый, растет до 4 м в высоту. Орехи большие, около 2,5 г, слегка вытянутой модели, ребристость слабая. Толщина скорлупы средняя. На выходе получают 49% ядра, в котором содержится 68% жиров и 20% белков.

×
Степной 83

Кустарник разветвленный, средней силы роста, растет до 3,5 м в высоту и 4,3 м в поперек. Соплодья: 2 — 5 шт, реже по одному. Оберточка обычно равна ореху, либо превышает его в длину, с верхней части орешек всегда открыт. Орешки удлиненной модели, с закругленным более широким основанием и масштабами – 20х13х12 мм. Вес ореха – 1,7 г. Толщина кожуры – средняя. На выходе получают 47% изумительного на вкус ядра, в котором содержится 62,1% жиров. Время поспевания – среднее (начало сентября). Средний урожай – 8 кг орехов с кустика.

×
Тамбовский поздний

Сорт фундука Тамбовский ПозднийТворческий источник – Р. Ф. Кудашева. Не высокой силы роста, до 3,5 м, при диаметре основного ствола 30 мм. Соплодья: 3-32 шт. Масштабы орешков: 22х17х16 мм, вытянутой формы, сверху острые, весят по 2,5 гр. Кожура средней толщины – 1 мм. Замечательный, немного сладковатый на вкус. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 65% жиров 15,4% белков и 12,5% сахаров. Время поспевания позднее, – средина сентября. Хорошая урожайность – 5 кг с кустика. Сорт часто используется для опыливания других сортов. Зимостоек (до – 42°С). Образования мужских соцветий множественное, и они не подмерзают, пылят обильно.

×
Тамбовский ранний

Сорт фундука Тамбовский РаннийТворческий источник – Р. Ф. Кудашева. Сила роста средняя, до 4 м в высоту, основной стволик 35 мм в диаметре. Оберточка вдвое превышает длину орешка, ее часть в весе всего ореха – 40%. Орешки удлиненной модели, с масштабами: 21?12?11 мм, вес – 2 г. Кожура тоненькая — 0,8 мм. Сорт получил – 4,5 дегустационных балла. На выходе получают 51% ядра, в котором содержится 73% жиров. Хорошо орешки сохраняется в комнатных условиях до нескольких лет. Цветут женские и мужские сережки одновременно. Морозоустойчив до ? 42°С. Время поспевания – средина августа. Соплодья: 2-10 шт. Урожайность с одного кустика около 4 кг.

×
Трапезунд

Кустарник сильнорослый, с раскидистой кроной, до 6,5 м в поперек. Орешки большие, весом – 3 г, круглые, прекрасного вкуса. Соплодья: 3-5 шт, часто по одному. Плоды соответствует высочайшим мировым стандартам. Морозостойкость до -32’С. Урожайность: 10 кг с кустика.

×
Украина 50

Творческий источник – Ф. А. Павленко. Средней силы роста, разветвленный кустик, растущий до 3,7 м в высоту и поперек – 5,2 м. Размеры листочков: 10—12х8—10 см. Соплодья: 2 — 4 шт. Оберточка вдвое превышает длину ореха. Масштабы орешка: 19х19х16 мм. Кожура ярко–коричневого цвета в темную полосочку. На выходе получают 47,4% ядра, приятного вкуса, содержание в нем жиров – 62,9%. Устойчив к зимам, засухе, заболеваниям и вредителям. Время поспевания орешков – начало сентября. Урожайность: 8,0 кг с кустика.

×
Урожайный 80

Кустарник средней силы роста, до 3,8 м в высоту, 4,2 м в поперек. Соплодья: 3 — 8 шт, но бывает до 22 шт. Оберточка вдвое превышает длину ореха, цельная. Орешки маленькие, с масштабами – 16х13х11 мм, овальной модели, сверху острые. Кожура тоненькая, ярко – коричневой расцветки. Замечательное на вкус ядро содержит 64,89% жиров. Время поспевания орешков раннее, – вторая половина августа. Урожайность: от 5 до 8 кг с кустика. Рекомендуется как опылитель для других сортов.

×
Фундук-45

Подробное описание для данного сорта отсутствует 

×
Фурфулак

Кустарник высокой силы роста, разветвленный. Соплодья: 2-5 шт. Оберточка вдвое превышает длину ореха. Сам орешек имеет округлую модель, слегка приплюснут сверху. Масштабы орешка: 20х24–22 мм, при весе 2,8—3,0 г. Кожура средних размеров, от 1 до 1,25 мм. На выходе получают 44% ядра, замечательного вкуса, в котором содержится 60,4% жиров и 17% белков. Время поспевания орехов – начало сентября. Из минусов сорта – большая усушка при его хранении, а также, отсутствие устойчивости к ореховому долгоносику. Для закладывания промышленных сортов не рекомендуется.

×
Футкурами

Кустик средней силы роста, разветвленный. Дает обильную корневую поросль. Время поспевания раннее. Устойчив к засухе, заболеваниям и вредителям. Средняя урожайность: 5-6 кг с кустика. Для его опыливания рекомендуют сорт Немса. Предназначение универсальное. Орешки большие (2,8 г), круглой модели. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 65-68% жиров. Сорт получил 4,5 дегустационных балла.

×
Харьков-1

Кустарник высокой силы роста, достигает 5 м в высоту и 5,5 м в поперек. Соплодья: 1-5 шт. Оберточка немного превышает длину ореха. Орешки крупные, с масштабами 20-30х19х18 мм, удлиненной модели, слегка приплюснуты, сверху опущенные, основание выпуклое. Кожура плотная. Вес орешка – 3,1 г. На выходе получают 48,1% ядра, в котором содержится 63,12% жиров и 19,8% белков. Урожайность: 8 кг с кустика.

×
Харьков -3

Выведен в Украинском НИИ ЛХиА им. Г.Н. Высоцкого. Орешек средних величин. Мелких орешков, менее 13,2 мм – не более 11,2%. Модель орешка продолговатая, что не дает возможности механического обрушивания ореха (много лома). Орехи хорошего качества, браковочные характеристики отсутствуют, доля влаги в ядре на оптимальном уровне – 3,98%.

×
Хачапура

Средней силы роста куст, крона густая, разветвленная. Имеет универсальное предназначение. Время поспевания раннее, – средина июля. Орешки большие, с весом 2,2-2,5 г, овальной модели. Кожура тоненькая, оберточка вдвое превышает размеры ореха, при поспевании раскрывается и орех свободно выпадает. На выходе получают 46,9-48% ядра высоких вкусовых свойств, в котором содержится 65-68% жиров. Урожайность: 5,0-5,5 кг с кустика. Сорт получил 4,2 дегустационных балла.

×
Ходжи

Средней силы роста куст, с раскидистой кроной. Корневая поросль обильная. Устойчивость к вредоносным насекомым и заболеваниям – умеренная. Урожайность не высокая: 3-4 кг с кустика. Устойчив к зимам. Период цветения: февраль. Плодоносить начинает с 6-7 года роста. Время поспевания первая половина августа. Соплодья: 2-4 шт. Орешки большие, весом до 2,9 г. Кожура средних размеров, около 0,9 мм. На выходе получают 49,6% ядра, в котором содержится 68,8% ядра.

×
Цхенис дзу-дзу

На Западе Грузии сорт поспевает к средине июля, а на Востоке к средине августа. Модель орешка удлиненная, основание расширенное, с масштабами: 24х16х10 мм. Весит орешек: 2,2-2,5 г. Оберточка того же размера что и орех. Ядро плотно наполняет скорлупу, толщина которой 0,9 мм. На выходе получают 54 – 56% ядра, в котором содержится 63–65% жиров.

×
Аврора

Сорт грецкого ореха АврораПодходит для возделывания по всей территории России. Период цветения: конец апреля – начало мая. Сорт имеет универсальное предназначение. Время созревания плодов: конец сентября. Сила роста дерева ниже средней, достигает высоты – 6,5 м. Крона довольно густая, не опущенная. Орешек большой, равномерный, весом около 13 г. На выходе получают 56,2% ядра, в котором содержится 68,7% жиров. Заслужил этот сорт 4,7 дегустационных балла. Скорлупа тоненькая. Средняя урожайность — 24 кг с дерева. Тип плодоношения — верхушечно-боковой. Морозостойкость высокая.

×
Альминский

Сорт грецкого ореха АльминскийДерево имеет не высокую силу роста, к 20-му году достигает 8 м в высоту. Крона имеет модель овала. Тип цветения протогинический. Средний вес орешка – 8,9 г, имеет он модель вытянутого овала. Толщина кожуры – 1,7 мм, прочная. На выходе получают 57,0% ядра, в котором содержится 68,2% жиров и 21,2% белков. Средняя урожайность – 37 кг орехов с каждого дерева. Поспевают орешки к средине сентября. Морозостойкость и засухоустойчивость – средние.

×
Аркад

Сорт грецкого ореха АркадПервый урожай ожидают к 7-му году в среднем по 2,7 кг с деревца, к 20 годам получают по 46 кг с дерева. Модель кроны округлая и слегка расширенная. Сорт гомогамный (цветение мужских и женских соцветий совпадает). Вес орешка – 10 г. На выходе получают 52% ядра, в котором содержится 69% жиров и 18,9% белков. Рекомендован к механической уборке, т.к. стряхивается около 95% орехов. Орешки средних величин и с прочной кожурой.

×
Боспор

Сорт грецкого ореха БоспорСорт с высокой силой роста, к 20-ти годам достигает 11 метров в высоту. Имеет закругленную модель, не слишком загущенную, с выходящими под острым углом веточками. Пора плодоношения начинается с 8-го года по 4,5 кг с деревца, а к 20 годам получают по 48 кг. Сорт гомогамный (цветение мужских и женских соцветий совпадает). Орешек средних масштабов, весом – 11 г. Кожура прочная, хотя и тоненькая. На выходе получают 52% ядра, в котором содержится 70% жиров и 19,3% белков. Подходит для механического сбора урожая, стряхивается 97% орехов.

×
Буковинская бомба

Сорт грецкого ореха Буковинская бомбаУрожайность средняя, но стабильная. Устойчивость к марсонии – средняя. Дерево высокой силы роста. Время выделения пыльцы мужскими соцветиями: 23.04 – 27.04, а цветение женских: 20.04 – 28.04. Орешки очень больших размеров, средним весом – 17,8 г. Модель орешка практически округлая, слегка приплюснутая. Кожура толстая, но раздавить ее не сложно. Перегородочки тоненькие, ядра отделяются от них легко. На выходе получают 47,5-48,2% ядра, в котором содержится 67,27-69,59% жиров и 12,42-15,88% белков. Созревают орехи к концу сентября – началу октября.

×
Буковинский-1

Сорт грецкого ореха Буковинский-1Сорт стабилен своей высокой урожайностью. Начало плодоношения: 2-3 год. Устойчив к марсонии. Крона достигает 10 метров в диаметре. Цветение в конце первой – начале второй декады мая. Тип цветения – протандрический. Средний вес орешка – 12,1 г. Орешки средних масштабов, округлой модели. Кожура и внутренняя перегородочка тоненькие, с легкостью раздавливаются, при этом ядро остается целым. На выходе получают 52,4% ядра, в котором содержится около 71,6% жиров и 15% белков. Созревают орехи в конце сентября. Тип плодоношения – латеральный. Для опыления рекомендуют сорт – Яровской. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10. Сорт пригоден и для более уплотненных посадок.

×
Буковинский-2

Сорт грецкого ореха Буковинский-2Урожай у сорта высокий, стабильный. Отличная стойкость к марсонии. Сила роста дерева – высокая. Крона образуется большая. Начало плодоношения: 2-3 год. Тип плодоношения – терминальный. Время выделения пыльцы мужскими соцветиями: 29.04 -04.05, а цветение женских: 25.04 – 30.04.  Орешки модели удлиненного овала, средним весом – 14,6 г. Кожура средних величин, прочная. На выходе получают 48,08-49,24% ядра, в котором содержится 68,13-70,51% жиров и 15-17,52% белков. Созревают орехи к концу сентября – началу октября. Возможные схемы посадки: 10х10, 12х10.

×
Булганак

Сорт грецкого ореха БулганакСорт имеет среднюю силу роста, к 20 годам набирает 8,5 метров в высоту, модель кроны шарообразная, среднего загустения. Пора плодоношения начинается обычно с пятого года роста с урожаю по 2,5 кг с деревца. К 20-летнему возрасту деревцо способно давать от 36 кг орехов. Орешки большие, равномерные. Вес орешка – 12,5 г. На выходе получают 58% ядра, в котором содержится около 70% жиров и 22,7% белков. Механический способ сбора для этого сорта рекомендован, т.к. стряхивается до 96% ореха.

×
Бурлюк

Сорт грецкого ореха БурлюкСовсем не требовательный сорт. В пору плодоношения вступает к 7 году с урожая по 3 кг с деревца. На двадцатый год можно ожидать урожай – 41 кг с дерева. Дерево имеет шарообразную модель кроны, скелетные веточки отходят от штамба на 50°. Вес орешка – 12 г. На выходе получают 52% ядра, в котором содержится 65% жиров и 27,8% белков. Для механической уборки подходит, стряхивается около 96%.

×
Васион

Дерево средней силы роста и густоты кроны. Рост возможно остановить на уровне 3-4 м для посадки интенсивного сада. Вес орешков: 16-20 г, размеры: 34-44 мм. Модель плода – овальная. Кожура – тоненькая. На выходе получают 55% ядра, в котором содержится 69-71% жиров. Дерево цветет и созревает в поздние сроки. Сорт устойчив к засухе и морозам до – 300С.

×
Великан

Сорт грецкого ореха ВеликанДерево слабой силы роста, достигает 5 м в высоту. Крона – раскидистая. Пора вступления в плодоношение: 5-6 год. Вес орешка – 25 г. Урожайность регулярная и обильная. Устойчивость к марсонии – высокая.

×
Вировский

Сорт высокой силы роста, к 20-му году набирает 9,5 м в высоту. Имеет округленную модель кроны, веточки выходят под 50-60° от штамба. Пора плодоношения наступает к 7 году в размере 3,6 кг с деревца, а к 20 году получают по 32 кг с дерева. Вес орешка – 10 г. На выходе получают 60% ядра, в котором содержится 63,5% жиров и 19,1% белков.

×
Десертный

Дерево высокой силы роста, крона разветвленная. Устойчивость к засухам и марсонии средняя, к зимам – высокая. Срок цветения – конец апреля, созревания – первая половина сентябре. В пору плодоношения вступает на 4-5-ый год. Средняя урожайность – 21 кг. Вес орешка – 12,6 г. На выходе получают 47,5% ядра, в котором содержится – 69,3% жиров. Толщина кожуры – 1,0 мм. Рекомендован для Краснодарского края.

×
Заря Востока

Сорт грецкого ореха Заря ВостокаДерево не высокой силы роста, растет до 3 м в высоту. Умерено устойчив к зимам и марсонии. Пора плодоношения наступает к 4-5 году. Тип плодоношения — верхушечно-боковой. Цветение – с конца апреля по начало мая, созревание – к концу сентября. Плодоношение – стабильное. Средняя урожайность к 10-му году 22 кг сухих орешков. Средний вес орешка — 9 г. На выходе получают 55, 4% ядра, а котором содержится 69, 3% жиров. Толщина кожуры – 0,9 мм. Распространен в Краснодарском крае.

×
Идеал

Дерево слабой силы роста, достигает 5 м в высоту. Сорт устойчив к морозам до -350С. Цветение – в мае, а созревание – с конца сентября по начало октября. Средний вес орешка – 10 г.

×
Изящный

Сорт высокой силы роста, крона – широкая, овальной модели. Устойчивость к засухам, зимам и марсонии – высокая. Цветение – конец апреля, созревание – средина сентября. Пора вступления в плодоношение: 5-6 год. Средняя урожайность – 19 кг с дерева. Вес орешка – 12,5 г. На выходе получают – 54,1% ядра, в котором содержится 67,6% жиров. Толщина кожуры – 1,2 мм. Рекомендован для Краснодарского края.

×
Казаку

Сорт грецкого ореха КазакуДерево высокой силы роста с круглой и густой кроной. Рекомендованные опылители: Костюженский, Кишевский и Калашарский. Время цветения: конец апреля-начало мая, сначала зацветают женские соцветия, а спустя 6-7 дней мужские. Созревание в средине октября.  Тип плодоношения – терминальный. Средний вес орешка – 11 г, его модель – оцилиндрованная. Толщина скорлупы – средняя. На выходе получают 60% ядра. Цвет пленки ядра соломенно-желтый. Дерево устойчиво к морозам и болезням. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10.

×
Калашарский

Сорт грецкого ореха КалашарскийСорт высокой силы роста, крона круглая, густая. Время цветения – среднее. Тип цветения – протандричный, мужские соцветия начинают выделять пыльцу на 5-7 дней раньше цветения женских. Для опыления рекомендуют сорт – Скиноский. Средний вес орешка – 17 г. Модель плода – округлая. Толщина кожуры – средняя, ядро от нее отделятся легко. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 68% жиров. Цвет пленочки ядра – соломянисто-желтый. Сорт средней зимостойкости, с высоким плодоношением. В годы с повышенной влажностью подвергается марсонии. Возможные схемы посадки: 10х10, 12х10.

×
Карлик 3

Сорт грецкого ореха Карлик 3    Дерево низкорослое, к 19-ти годам высота его составляет около 2,3 м. Крона – округлая. Цветение – вторая декада мая. Тип цветения – протогеничный. Средний вес орешка – 12,0 г, сам он практически округлой модели, но слегка удлиненной. Толщина скорлупы – 1,5 мм, прочная, ядро поддается извлечению целиком. На выходе получают 43% ядра. Урожайность – 6 кг с кустика, с гектара – до 5 тон. Созревают плоды к средине сентября.

×
Карлик 5

Сорт грецкого ореха Карлик 5Сорт с очень слабой силой роста, в 20-летнем возрасте растение не превышает 1,8 м. Крона – округлая. Тип цветения протандричный. Период цветения – вторая декада мая. Орехи средних масштабов, практически округлой, но слегка продолговатой модели. Средний вес орешка – 10,5 г. Ядро поддается извлечению целиком. Пора плодоношения начинается к 4 году. Урожайность – 5 кг с дерева, с гектара – 4 тоны. На выходе получают 43% ядра. Период созревания – средина сентября.

×
Кишиневский

Сорт грецкого ореха КишеневскийСорт средней силы роста, крона – круглая. Время цветения мужских и женских цветочков совпадает. В вегетацию вступает спустя две недели после ранних сортов. Средний вес орешка – 10 гр. Форма орешка – овальная. Кожура – тоненькая. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 66% жиров. Ядро извлекается легко. Сорт устойчив к зимам. Плодоношение регулярное. Слегка поражается марсонией. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10.

×
Клишковский

Сорт грецкого ореха КлишковскийДерево высокой силы роста, устойчивое к марсонии. Время выделения пыльцы мужскими соцветиями: 28.04 – 05.05, а цветение женских: 23.04 – 29.04. Средний вес орешков – 12,1 г, имеет он модель удлиненного овала. Кожура средних величин, прочная. Внутренние перегородочки тоненькие. На выходе получают 48,9 – 50% ядра, в котором содержится 67,4 – 71,04% жиров и 14,4 – 15,8% белков. Время созревания ореха – с конца августа до начала сентября. Тип плодоношения – терминальный. Морозостойкость – высокая. В качестве опылителя рекомендован Яровской сорт. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10.

×
Когылничану

Сорт грецкого ореха КогылничануСорт средней силы роста с круглой кроной. Вступает в плодоношение рано (4-5 год), быстро наращивает урожайность, плодоносит регулярно. Тип цветения – протогенический. В качестве опылителя рекомендуют Костюженский и Калашарский сорта. Время созревания: конец августа – начало сентября. Орешки большие, овальной модели. Кожура тоненькая. Ядро отделяется легко. Выход ядра – 51,5%. Вынослив к морозам и засухам. Устойчивость к болезням высокая. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10.

×
Кодрене

Сорт грецкого ореха КодренеСорт высокой силы роста, к 30-му году набирает высоты – 10 м. Вступает в плодоношение с 3-4 года. Крона загущенная и раскидистая. Требовательный к родючести грунта для посадки. Сорт протогеничный, женские соцветия зацветают за 1-4 дня до начала выделения пыльцы мужскими соцветиями. Цветение продолжается с конца апреля до начала мая. Женские цветочки появляются в не до конца открывшихся почках, что в какой-то мере защищает их от возможных морозов. В качестве доопылителей можно использовать сорта: Кишиневский, Реча, Черновицкий-2 и Клишковский. Устойчив к морозам до -350С. Тип плодоношения – смешанный (процент латеральных и апикальных почек 50/50%). Стойкий к болезням и вредителям. Плодоношение регулярное и обильное. Масштабы плода: 39,3х33,1х37,7 мм. Средний вес орешка – 14 г. По своей модели плод – яйцевидный. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 69,5% жиров. Толщина скорлупы выше средней – 1,4 мм, но раздавливается легко. Время созревания – вторая половина сентября. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10. 

×
Колесниковский

Сорт имеет среднюю силу роста, к 20-му году вырастает до 7,5 м. Модель кроны широко-округлая. Пору плодоношения ожидают к 8-му году в количестве по 3,2 кг с деревца, а к 20-му году по 24 кг. Средний вес орешка – 9,1 г. На выходе получают 64,6% ядра, в котором содержится 68,9% жиров и 16,1% белков. Кожура тоненькая, а ядро вытягивается с нее не сложно, и полностью. 

×
Конкурсный

Сорт грецкого ореха КонкурсныйДерево выше средней силы роста, к 20 годам достигает 10 м в высоту. Крона большая, округлая. Средний вес орешка – 10 г, сам он продолговатой модели. Толщина скорлупы – 1,2 мм, прочная. Ядро поддается извлечению полностью либо половинкой. На выходе получают 60,0% ядра, в котором содержится 64,0% жиров и 21,4% белков. Средняя урожайность – 32 кг. Поспевают орехи к средине сентября. Сорт высоко-морозоустойчив, и средне устойчив к засухе.

×
Коржуецкий

Сорт грецкого ореха КоржуецкийДерево средней силы роста, крона круглая, опущенная и не загущенная. Время цветения – конец апреля. Женские соцветия цветут на 5 – 6 дней раньше мужских. В качестве опылителя рекомендованы – Костюженский и Калашарский сорта. Устойчивость к болезням высокая. Средний вес орешков – 11 г, форма их – цилиндрическая. Кожура тоненькая. На выходе получают легко отделяющегося от скорлупы ядра: 48 – 50%, в котором содержится 67,5% жиров. Цвет пленочки ядра – кремовый. Устойчив к зимам, плодоношение стабильно высокое. Тип плодоношения – терминальный. Возможная схема посадки: 10х8, 10х10, 10х12.

×
Костюженський

Дерево средней силы роста, крона загущенная, опущенная. Время цветения – ранее, тычинковые соцветия начинают цвести на 10-12 дней раньше маточных. В качестве опылителя рекомендуют сорт – Скиноский. Тип плодоношения – терминальный. Средний вес орешка – 14,5 г, форма его – округлая. Ядро легко отделяется от скорлупы, которого на выходе получают около 50%, а содержанее в нем жира – 70%. Пленочка ядра соломянисто-желтого цвета. Сорт устойчив к морозам, слегка поражается бактериозом. Плодоношение – высокое. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 12х10.

×
Краснодарец

Дерево высокой силы роста с загущенной кроной. Устойчив к марсонии и засухе, плодоносит регулярно. Зимостойкость – средняя. Цветение – с средины апреля по начало мая, созревание – к концу сентября. Пора вступления в плодоношение: 4-5 год. Средняя урожайность – 19 кг с 10-летнего дерева. Тип плодоношения – верхушечно-боковой. Вес орешка – 12,7 г .На выходе получают – 49,1% ядра, в котором содержится – 70,1% жиров. Толщина кожуры – 1,2 мм.

×
Крымский крупный

Сорт высокой силы роста, к 20-му году достигает 10-и метров в высоту. Модель кроны весьма компактная, скелеточные веточки выходят под углом 55-60°. Пора плодоношения начинается на 7-ой год, в количестве 3,5 кг с деревца, а к 20-му году получают по 29 кг. Средний вес орешка – 12 г. На выходе получают 63,5% ядра, в котором содержится 65,1% жиров и 17,6% белков. Кожура тоненькая, но довольно прочная.

×
Лара Пьерраль

Сорт грецкого ореха Лара ПьерральСорт средней силы роста. Время выделения пыльцы мужских соцветий: конец апреля, а цветения женских: первая половина мая.. Пора вступления в плодоношение: 4-5 год, к этому возрасту при загущенной посадке можно получить около 4,5 тоны с гектара сухих орехов. Тип плодоношения латеральный. Устойчивость к морозам средняя, к бактериозу – низкая. Средний размер орешка – 12 г. Форма плода – округлая. Кожура – тонкая, но прочная. Средний выход ядра – 47,5%. Рекомендованные опылители – сорта Франкет, Фернет и Ронд де Монтиняк. Возможные схемы посадки: 8х4, 8х6.

×
Лунгуеце

Дерево высокой силы роста, к 30-году набирает 10,5 м высоты. Не требовательное. Устойчив к морозам до -350С и марсонии. Цветет в средине апреля, а созревает в средине сентября. Тип цветения – протандричный. Плодоношение – верхушечного типа, регулярное и обильное. Средний размер ореха – 11,3 г, модель его – овальная. Масштабы ореха: 43,2х33,1х34,6 мм. Рекомендованный опылитель – сорт Костюженский. Толщина кожуры – 1,3 мм. Ядро вытягивается легко, а его содержание в плоде – около 50%, в котором 70% жиров и 15,9% белков. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 10х12.

×
Любимый Петросяна

Дерево высокой силы роста, засухо и морозоустойчивое. К марсонии устойчивость – средняя. Цветение – конец апреля, созревание – конец сентября. Мужские и женские цветочки цветут в одно и тоже время. Пора вступления в плодоношение: 4-5 год. Средний урожай 21 кг с дерева, стабильный. Тип плодоношения – верхушечный. Средний вес орешка – 11,8 г. На выходе получают – 60,6% ядра в котором содержится 71,4% жиров. Толщина кожуры – 0,8 мм. Рекомендован для Краснодарского края.

×
Памяти Пасенкова

Сорт грецкого ореха Памяти ПасенковаДерево выше средней силы роста, к 20-му году достигает 10 м в высоту. Крона округлая раскидистая. Тип цветения – гомогамный. Средний вес орешка – 9,8 г, модель – продолговатая. Кожура – 1,2 мм, прочная. Ядро поддается извлечению полностью либо половинками. На выходе получают 58,0% ядра, в котором содержится 66,3% жиров и 20,3% белков. Средняя урожайность – 32 кг орехов с одного дерева. Время созревания орехов – средина сентября. Морозостойкость – выше средней, засухоустойчивость – средняя.

×
Пелан

Сорт высокой силы роста, устойчив к засухам, морозам и заболеваниям. Цветение – с конца апреля по начало мая, созревание – в конце сентября. Урожайность к 10 году – около 20 кг с дерева, стабильная. Тип плодоношения — верхушечно-боковой. Средний вес орешка – 10 г. На выходе получают 56,3% ядра, в котором содержится 68,2% жиров. Толщина кожуры — 1 мм. Рекомендован для Республики Адыгея и Краснодарского края. Сорта опылители: Урожайный, Заря востока, Совхозный.

×
Подарок Валентины

Сорт грецкого ореха Подарок ВалентиныСила роста высокая, к 20-му году дерево достигает высоты 10 м, крона не раскидистая. Ветки скелета дерева отходят от штамба под углом 50-60°. Тип цветения – протандричный. Средний вес орешка – 27,3 г. Кожура прочная, хотя и тонкая. На выходе получают 60,5% ядра, в котором содержится 65,1% жиров и 17,6% белков. Плодоносить сорт начинает к четвертому году. Созревание – начало сентября.

×
Приднестровский

Сорт грецкого ореха ПриднестровскийУрожайность стабильно высокая. Устойчив к марсонии. Сила роста дерева -высокая, крону образует большую. Средний вес орешка – 11,8 г, модель его – округлая. Кожура тоненькая, прочная. Цветет в средине мая. Перегородочки тонкие, ядро извлекается легко. На выходе получают 52,88-53,7% ядра, в котором содержится 69,59-72% жиров и 14,98-15,22% белков. Поспевают орешки к концу сентября – началу октября.

×
Прикарпатский

Сорт грецкого ореха ПрикарпатскийУрожайность сорта стабильно высокая. Устойчивость к марсонии – средняя. Сила роста дерева выше средней, крона – округлая. Период выделения пыльцы мужских соцветий: 24.04 – 04.05, а цветение женских: 02.05 – 11.05. Плоды формируются на верхушечных почках побегов прошлого года.  Средний вес орешка – 12,4 г, сам он округлой модели. Кожура тоненькая, но прочная. Ядро с легкостью отделяется от перегородки. На выходе получают 50 – 51,5% ядра, в котором содержится 67,97 – 72,94% жиров и 12,68 – 14,58% белков. Дозревают орешки к концу сентября – началу октября.

×
Пурпуровый

Сорт грецкого ореха ПурпурныйСорт имеет ниже средней силу роста, к 17 году достигает высоты – 6 м. Тип цветения – прогеничный. Масштабы орешка: 37,8×35,0x31,9 мм, модели овала. Тип плодоношения: верхушечно-боковой. Средний вес орешка – 15 г. На выходе получают – 56,0% ядра. В плодоношение вступает 3-му году. Средний урожай – 27 кг с дерева. Поспевает орех к средине сентября.

×
Пятилетка

Дерево высокой силы роста, с регулярным плодоношением, высокой устойчивостью к марсонии и засухе. Устойчивость к зимам – выше средней. Цветение – первая половина мая, созревание – конец сентября. Пора плодоношения начинается с 4-5 года. С дерева восьми лет от посадки собирают в среднем по 18 кг орехов. Средний вес орешка – 9,1 г. На выходе получают – 56,9% ядра, в котором содержится 67,6% жиров. Толщина кожуры – 1,0 мм. Рекомендован для Кубани.

×
Ронд де Монтиньяк

Дерево средней силы роста, с повышенной морозоустойчивостью и средней стойкостью к болезням. Тип плодоношения – терминальный. Орешек округлый, его вес – 10 г. Выход ядра: 50%. Рекомендуемый опылитель – сорт Меланез. Возможная схема посадки: 10х10.

×
Рудковский

Сорт грецкого ореха РудковскийДерево высокой силы роста. Время выделения пыльцы мужских соцветий: 19.04 – 26.04, а цветение женских: 24.04 – 01.05.  Сроки поспевания орешков – ранние. Урожайность – высокая. Устойчив к заболеваниям. Толщина кожуры: 1,1 – 1,3 мм. На выходе получают 49,8 – 50,3 % ядра. Средний вес орешка – 13,6 г.

×
Селекционер

Дерево с умеренной силой роста и регулярным плодоношением. Устойчивость к марсонии и зимам – средняя. Начало плодоношения ожидают к 4-5 году. Цветение – с конца апреля по начало мая, созревание – начало сентября. Тип плодоношения – верхушечный. Средний урожай дерева 8-ми лет 16 кг. Вес орешка – 11,6 г. На выходе получают 55% ядра, в котором содержится 71,2% жиров. Толщина кожуры – 1,1 мм. Рекомендован для Кубани.

×
Скиноский

Сорт грецкого ореха СкиноскийСорт средней силы роста, крона – овальная. Время цветения -раннее, маточковые соцветия зацветают на 7 дней раньше тычиночных. Тип плодоношения – терминальный. Рекомендованный опылитель – Костюженский сорт. Средний вес орешков – 12,5 г, модель их – яйцеобразная. Толщина кожуры – средняя. На выходе получают 50% ядра, в котором содержится 69,7% жиров. Цвет шкурки ядра – соломянисто-желтый. Вынимается ядро из скорлупы легко. Сорт – зимостойкий, хорошо плодоносящий, слегка подвержен поражению от марсонии.

×
Совхозный

Сорт высокой силы роста, стоек к болезням, засухам и зимам. В пору плодоношения вступает к 4-5 году. Цветение – с конца апреля по начало мая, созревание – конец сентября. Тип плодоношения — верхушечно-боковой. Средняя урожайность к 10-му году – 20 кг с дерева. Средний вес орешка – 10 г. На выходе получают 54% ядра, в котором содержится 65% жиров. Толщина кожуры – 1 мм.

×
Титан

Сорт грецкого ореха ТитанСила роста дерева – ниже средней, к 18-му году вырастает до 6 м. Крона разветвленная, овальной модели. Плодоносить начинает на 4-ом году. Средний вес орешков – 23,2 г. Орехи имеют модель трапеции. Толщина скорлупы – 1,2 мм. Ядро большое, с легкостью извлекается. На выходе получают 56,0% ядра, в котором содержится 64,3% жиров и 22,7% белков. Средняя урожайность 48 кг орехов с одного дерева. Время созревания орехов – средина сентября. Морозоустойчивость выше средней, засухоустойчивость – хорошая.

×
Топоровский

Урожайность у этого сорта на стабильно высоком уровне. Очень высокая устойчивость к марсонии. Дерево имеет выше средней силу роста и округлую модель кроны. Период выделения пыльцы мужских соцветий: 03.05 – 11.05, а цветения женских: 25.04 – 03.05. Тип плодоношения – верхушечный. Средний вес орешка – 11,2 г, модели удлиненного овала. Кожура прочная, перегородочка тоненькая, извлечению ядра не мешает. На выходе получают 49,8-54% ядра, в котором содержится 68,67-74,85% жиров и 11,77-13,98% белков. Дозревания орехов ожидают к средине сентября.

×
Урожайный

Дерево имеет среднюю силу роста, достигает 6 метров в высоту. Сорт устойчив к зимам и марсонии. В пору плодоношения вступает на 4-5 год. Цветение – с конца апреля по начало мая. Тип плодоношения — верхушечно-боковой. Время созревания орешков – средина сентября. Плодоносит регулярно и очень обильно, к 12 году приносит по 26 кг орешков с дерева. Средний вес орешка – 8,7 г. На выходе получают – 51,8% ядра, в котором содержится – 69,7% жиров. Толщина кожуры — 1 мм. Распространен в Краснодарском крае.

×
Фержан

Сорт грецкого ореха ФержанДерево средней силы роста. Цветение – раннее, протандричного типа. Вступление в плодоношение: 5-7 год. Устойчивость к морозам и бактериозу – высокая. Тип плодоношения – латеральный. Размер ореха – 11 г. Модель орешка – округлая. На выходе получают 48% ядра. Рекомендуемые опылители – сорта Ронд де Монтиняк и Меланез. Возможные схемы посадки: 8х4, 10х10.

×
Фернет

Сорт грецкого ореха ФернетСорт с повышенной морозостойкостью. Устойчивость к болезням – средняя. Цветение – протандричное. Тип плодоношения – терминальный. Средний вес орешка – 12,3 г. Модель плода – овальная. Выход ядра 49-55%. Рекомендуемый опылитель – сорт Ронд де Монтиняк. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10.

×
Фернор

Сорт грецкого ореха ФернорДерево не высокой силы роста. Устойчивость к морозам – выше средней, к болезням – высокая. Цветут мужские и женские соцветия в мае, тип цветения – протандричный. Плодоношение – латеральное. Выход ядра – 50%. Модель орешка – овальная, его вес – 12,3 г. Рекомендуемые опылители – сорта Ронд де Монтиняк и Меланез. Пора вступления в плодоношение: 5-7 год. Возможные схемы посадки: 8х6, 8х8. 

×
Франкет

Сорт грецкого ореха ФранкетСорт средней силы роста. В плодоношение вступает к 6-8 году. Устойчивость к морозам и бактериозу – средняя, а к марсониозу – высокая. Цветение мужских, а после женских соцветий проходит в маю. Тип плодоношения –  на конечных пагонах, по краю годовалых веточек. Размер орешка – 11,5 г. Модель плода – овальная. На выходе получают 46% ядра. Рекомендуемые опылители – сорта Ронд де Монтиняк и Меланез. Возможные схемы посадки: 7х7, 10х10.

×
Черновецкий-1

Сорт грецкого ореха Черновецкий-1Дерево средней силы роста, с диаметром кроны около 10 м. Урожайность высокая, стабильная, устойчивость к марсонии – отличная. Период выделения пыльцы мужских соцветий: 30.04-06.05, а цветения женских – 21.04-30.04. Орешки округлой модели. Средний вес орешка – 11,7 г. Кожура тоненькая, с легкостью давиться. Перегородочки также тоненькие, от ядра легко отсоединяются. На выходе получают 50,7-54,6% ядра, в котором содержится 68,4-70,8% жиров и 15,9-16,9% белков. Поспевают орешки к концу сентября. Тип плодоношения: латеральный. Морозоустойчивость сорта – высокая. Для опыления рекомендован сорт – Яровской. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10, 10х12.

×
Яблуновский

Дерево высокой силы роста с раскидистой кроной. Чувствительность к болезням низкая. Период выделения пыльцы мужских соцветий: 27.04 – 05.05, а цветения женских: 22.04 – 29.04. Модель плода – округлая, средний вес – 11,8 г. Кожура тонкая – 0,9 мм. На выходе получают 51,1 – 54,3% светлого ядра, в котором содержится 68,67 – 74,85% жиров и 11,77 – 13,98% белков.

×
Яровской

Сорт грецкого ореха ЯровскойСорт стабильно и щедро плодоносит, имеет среднюю устойчивость к марсонии. Дерево ниже средней силы роста, крона – округлая (в диаметре 8-9 м). Морозостойкость сорта – высокая. Период выделения пыльцы мужских соцветий: 23.04 – 05.05, а цветения женских: 03.05 – 11.05. Средний вес орешка – 11,4 г. Тип плодоношения – латеральный. Кожура тоненькая, давится легко. Перегородочка также тоненькая. На выходе получают 50 – 53% ядра, в котором содержится 68,2 – 70,8% жиров и 12,9 – 15,7% белков. Поспевают орешки к концу сентября. Для опыления рекомендуют сорта Черновецкий-1 и Клишковский. Возможные схемы посадки: 10х8, 10х10. Сорт пригоден и для более уплотненных посадок.

×
Чандлер

Сорт грецкого ореха ЧандлерНаиболее известный сорт американской селекции. Средней силы роста. Устойчив к засухам и болезням. Рекомендуемый опылитель – сорт Франкет. Плодоносит на 80-90% на боковых ветках. Время созревания – конец сентября. Ядро в основном выходит целым из тонкой кожуры. Модель плода – овальная, его вес – 13,4 г.  На выходе получают 50,5% ядра, в котором содержится 70% жиров и 23% белков.

×
Песчанский

Сорт грецкого ореха ПесчанскийДерево средней силы роста, с пирамидальной не загущенной кроной. Время цветения женских соцветий: 27 апреля – 12 мая. Тип цветения – протогеничный. Сроки созревания – с конца сентября по начало октября. Тип плодоношения смешанный (соотношение латеральных почек к апикальным 30/70%). Плод имеет овальную модель. На выходе получают 60% ядра. Ядро извлекается легко, процент дробленки – минимальный. Сорт устойчив к засухам и морозам до -300С. Сорт используется для «интенсивного сада», т.е. плотной посадки. Рекомендуемые опылители: Казаку и Яровской.

 

×
Таисия

Дерево средней силы роста. Начало плодоношения – ранее. Плодоносит  на  однолетних  боковых  формированиях. Сорт используется для “интенсивного сада”, т.е. плотной посадки, для этого останавливают рост дерева на высот 3-4 метра. Средний вес орешка – 18 г, масштабы его – 34-44 мм. Модель ореха – овальная. Кожура – тонкая. На выходе получают 55% ядра, в котором содержится 70%. Цветение и созревание – позднее. 

 

×
Тимофей

Дерево средней силы роста. Начало плодоношения – ранее. Сорт используется для “интенсивного сада”, т.е. плотной посадки, для этого останавливают рост дерева на высот 3-4 метра. Плодоносит на однолетних боковых формированиях. Средний вес орешка – 18 г, масштабы его – 34-44 мм. Модель ореха – овальная. Кожура – тонкая. На выходе получают 55% ядра, в котором содержится 70%. Цветение и созревание – позднее. 

×
Речя

Cорт грецкого ореха РечяДерево высокой силы роста с пирамидальной кроной. Вступление в плодоношение с 3-4 года. Период цветения женских цветочков – с 5 по 12 мая, а мужских – с 10 по 17 мая. Орешки средних размеров. На выходе получают 55% ядра. Время созревания – среднее. Желательные доопылители: Лунгуеце, Скиноский, Когылничану, Кишиневский, Фалештский. Устойчив к морозам до – 340С. 

×
Бричанский

Сорт грецкого ореха БричанскийДерево средней силы роста с пирамидальной кроной. Начало плодоношения с 3-4 года. Тип цветения – протогеничный. Период цветения женских соцветий: 27 апреля — 5 мая. Орешки большие – свыше 16г. На выходе получают 50% ядра. Созревают орех в средние сроки. Сорт устойчив к морозам до -340С и засухам. Рекомендуемые опылители: Скиноский, Кишиневский, Когылничану, Песчанский, Фалештский и Реча.

×
Фалештский

Сорт грецкого ореха ФалештскийДерево средней силы роста с пирамидальной кроной. Скелетные ветки отходят на угол от 450 до 600. Начало плодоношения: 3-4 год. Тип цветения – протогенический. Сроки цветения: 25 апреля – 10 мая. Орешки средних размеров, округлой формы. Устойчивость к морозам до -340С. Сорт засухоустойчив, слегка поражается марсонией, к вредителям стойкий. Рекомендуемые опылители: Лунгуеце, Скиноский, Когылничану, Кишиневский и Реча.

×
Черновецкий-2

Сорт грецкого ореха Черновеций-2Сорт высокой силы роста, с большой кроной. Время выделения пыльцы мужскими соцветиями: 21.04 – 29.04, а цветение женских: 19.04-25.04. Сорт скороспелый, с высокими товарными характеристиками орехов и обильной урожайностью. Усредненный показатель урожайности маточного дерева – 45 кг. Средний вес орешка – 12 г. На выходе получают 50,1% ядра, в котором содержится 69,68% жиров, 26,53% белков и 7,91% углеводов. Толщина кожуры – 1 мм, раскалывается легко. Созревают орехи к средине сентября. Устойчивость к болезням – высокая.

×
Ковчег-1

Сорт грецкого ореха Ковчег-1Дерево средней силы роста с компактной шаровидной кроной. Тип цветения промежуточный: 1/3 женских соцветий – апикальные (верхушечные) на прошлогодних побегах, а 2/3 – прижигающие (боковые). Цветение позднее, по времени растянутое. В пору плодоношения вступает на 3 – 4 год. Дерево устойчиво к морозам и болезням. Модель ореха – округлая, вес: 15 – 20 г. Скорлупа тонкая 1 – 1,1 мм. На выходе получают 52,4% ядра, в котором содержится: жиров — 70,12 – 73,13%, белков — 14,04 – 15,93%, сахаров — 7,15 – 8,84%, органических кислот — 0,38 – 0,51%, дубильных веществ — 0,27 – 1,33%, пектинов — 0,31 – 0,94%, витамина С — 2,8 – 4,4 мг на 100 г воздушно-сухой массы. Урожайность маточного дерева возраста около 30 лет – от 70 до 90 кг. Созревают орехи к средине сентября.

×
Ковчег-2

Сорт грецкого ореха Ковчег-2Дерево средней силы роста с компактной шаровидной кроной. Тип цветения промежуточный: 1/3 женских соцветий – апикальные (верхушечные) на прошлогодних побегах, а 2/3 – прижигающие (боковые). Цветение позднее, по времени растянутое. В пору плодоношения вступает на 3-4 год. Дерево устойчиво к морозам и болезням. Модель ореха – овальная, вес: 22-32 г. Скорлупа тонкая 1-1,1 мм. На выходе получают 38-40% ядра, в котором содержится: жиров — 70,12-73,13%, белков — 14,04-15,93%, сахаров — 7,15-8,84%, органических кислот — 0,38-0,51%, дубильных веществ — 0,27-1,33%, пектинов — 0,31-0,94%, витамина С — 2,8-4,4 мг на 100 г воздушно-сухой массы. Урожайность маточного дерева возраста около 20 лет – от 40 до 50 кг.

×
Ковчег-3

Сорт грецкого ореха Ковчег-3Дерево средней силы роста с компактной шаровидной кроной. Тип цветения промежуточный: 1/3 женских соцветий – апикальные (верхушечные) на прошлогодних побегах, а 2/3 – прижигающие (боковые). Цветение позднее, по времени растянутое. В пору плодоношения вступает на 3-4 год. Дерево устойчиво к морозам и болезням. Модель ореха – овальная, вес: 17-20 г. Скорлупа тонкая 1-1,1 мм. На выходе получают 47-48% ядра, в котором содержится: жиров — 70,12-73,13%, белков — 14,04-15,93%, сахаров — 7,15-8,84%, органических кислот — 0,38-0,51%, дубильных веществ — 0,27-1,33%, пектинов — 0,31-0,94%, витамина С — 2,8-4,4 мг на 100 г воздушно-сухой массы. Урожайность маточного дерева возраста около 40 лет – более 70 кг.

×