Переработка орехов

переработка орехов

У садоводов занимающихся выращиванием ореха на продажу рано или поздно, но обязательно возникает вопрос о поднятии рентабельности своего дела. Одним из главных и самых очевидных способов поднять уровень своей прибыли является переработка орехов, т.е. извлечение ядра ореха из скорлупы и продажа ореха в очищенном виде (возможно в поджаренном). Таким образом, можно поднять рентабельность на 20-40%, по сравнению с продажей неочищенных орехов.

Существует множество способов очистки ореха. Но основные стоит рассмотреть подробней.

Ручная очистка ореха от скорлупы.

Это способ древний, но используется он и в нынешнее время. Рентабельность его довольно низкая. При бережной колке таким способом можно получить 6080% целой «бабочки» (половинки ядра) грецкого ореха либо 5090% целого ядра фундука, а за день можно обработать от 25 до 50 кг.

Механическая переработка орехов.

Процесс колки грецкого ореха следующий: орех предварительно калибруется, засыпается в бункер, далее он подается на пресс, который с помощью механического давления на орех ломает скорлупу. В зависимости от качества ореха и толщины скорлупы подбирается подходящее давление на прессе. Механическая переработка грецкого ореха дает от 35 до 60% целых ядер грецкого ореха или от 30 до 70% целых ядер фундука, а скорость извлечения составит 150200 кг/час.

Вакуумная переработка орехов.

Это один из современных способов. Состоит он в следующем: орешек погружается в резервуар, далее компрессор накачивает воздух в этом резервуаре, а через определенный промежуток времени воздух очень резко сбрасывается. От быстрого перепада давления кожура орешка не выдерживает и трескается.

Вымачивание ореха с последующим подверганием его высокой температуре.

Технология следующая: орех высыпается в емкость с водой и вымачивается какоето время, далее он извлекается из воды и перемещается в печь с температурой 600900 С на несколько секунд. Внутри орешка образуется избыточное давление и кожура лопается.

Извлечение ядра при помощи калибровочнодробильной машины.

Самый широко используемый метод и наиболее механизированный. Технология: орешек калибруется при помощи специального сита, далее по транспортной ленте доставляется в дробильное отделение. Здесь обычно есть несколько отделений с разными размерами для откалиброванного ореха либо одно, в котором возможно регулирование под размер орешка. В дробильном агрегате орешек раскалывается и доставляется на веяльницу, которая разделяет ядро от кожуры. После ядро доставляется к ситу, которое калибрует и разделяет разные фракции ядра.

Стоит отметить что, при всей степени развития и автоматизации процесса колки грецкого ореха, ни какой метод очистки не обойдется без ручной доработки, несмотря на то, насколько дорогостоящее оборудование используется.

Переработка орехов
4.5 (90%) 2 раз проголосовано

Post Author: Игорь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *