Применение грецких орехов: кулинария и народная медицина

О том, насколько полезный грецкий орех, лечебные свойства и противопоказания к его применению изучал еще целитель Гиппократ, который часть исследований посвятил свойствам «животворящих» плодов, попавших на территорию Древней Греции из Азии. С тех пор получил продукт достаточно широкое применение. Рассмотрим показания и противопоказания к их употреблению, лечебные свойства и возможный вред.

Применение грецкого ореха фото

Полезные свойства грецких орехов и использование в кулинарии

Витрина с разными видами фундука в глазуре

Полезные свойства грецких орехов в кулинарии по достоинству ценят повара – профессионалы и любители – во всем мире. В национальной кухне каждого народа присутствуют блюда, в состав которых входят полезные ядра этих плодов. Азиаты, к примеру, используют их в качестве неотъемлемого компонента соусов и приправ к мясу. Торты, пирожные, печенье, пахлава и даже мороженое приобретают более яркие вкусовые свойства, если приготовлены с добавлением ореховой крошки.

В кулинарии лечебные орешки принято применять не только в подсушенном виде. Они чрезвычайно полезны и вкусны даже когда сырые. Используются в кулинарии незрелые плоды, если нужно приготовить варенье или полезный витаминный концентрат. Широко известен итальянский ликер, основным ингредиентом которого служит зеленый грецкий орех. Благодаря полезным свойствам использование в кулинарии получили не только ядра плодов. Опытные хозяйки знают, что придать солениям пикантных вкусовых свойств и обеспечить их длительное хранение позволяет применение полезных листьев грецкого ореха для консервации овощей на зиму.

Лечебные свойства грецких орехов: применение в народной медицине

Полезные свойства и противопоказания грецких орехов учитываются в народной медицине. И даже сегодня лечебные рецепты продолжают интенсивно использоваться в домашних условиях. Многие не понаслышке знают, что плоды имеют полезное свойство справляться с большим количеством недугов, как и предотвращать их развитие. Рассмотрим более подробно, от чего помогает и чем полезен грецкий орех:

  1. Полезные свойства грецких орехов – в том, что они позволяют избавиться от анемии, обеспечивая повышение уровня гемоглобина. При таком заболевании получила широкое применение лечебная настойка из перегородок, приготовленная на «Кагоре». 100 г перегородок, залитых 0,5 л вина, выдерживают в холодильнике не менее 30 дней, а затем начинают употреблять по 1 столовой ложке в сутки за 30 минут до приема пищи на протяжении 1 недели. После этого необходимо сделать перерыв 2 дня, а затем лечебный курс повторить в таком же порядке, чтобы общая его длительность составила 22 дня.
  2. Неоценимы лечебные свойства грецких орехов для организма мужчин. Существует много полезных рецептов, помогающих преодолеть импотенцию. Если смешать измельченные (по 1 стакану) курагу, изюм, чернослив, инжир, лимон, орех с медом, применение такой полезной вкусности по 1 столовой ложке 2-3 раза в сутки до приема пищи вернет мужчине его силу. А если ядра плодов употреблять с козьим молоком, можно получить лечебное средство для профилактики простатита и аденомы.
  3. Полезные свойства грецких орехов позволяют избавиться от сбоев в работе сердечно-сосудистой системы, очистить кровь, укрепить стенки сосудов, разрушить холестериновые бляшки при склерозе и атеросклерозе. В частности, чтоб излечить атеросклероз, можно смешать крошку 10 плодов с 3 толченными чесночными зубчиками и 1 столовой ложкой масла подсолнуха, и применять полезную массу с лечебными свойствами в качестве приправы на хлеб.
  4. Рекомендуется употреблять грецкие орехи при онкологии. Причем полезны свойства грецкого ореха зеленого, из которого для больных делают лечебную настойку на водке. Необходимо растолочь 27 незрелых плодов и залить массу 1 л алкоголя. Выдержанная в течение 8 дней лечебная настойка грецкого ореха на водке, применение которой рекомендуется за 30 минут до употребления пищи, пьется 3 раза в сутки по 150 г.
  5. Неоспоримы лечебные свойства грецких орехов для организма человека, который заболел ангиной, бронхитом или обычной простудой. Полезный отвар кожуры используется в смеси с медом для полоскания горла при воспалениях – для нейтрализации вреда бактерий.
  6. Эффективно и лечение щитовидки грецким орехом. С этой целью используются и полезные ядра, богатые йодом, и перегородки, и листья, и скорлупа грецкого ореха, лечебные свойства которых позволяют применять их для приготовления как полезных средств, предназначенных для приема внутрь, так и для лечебных компрессов на больную область. Можно пропустить скорлупу через кофемолку, добавить к ней 100 г дубовой коры, залить только что закипевшей водой и оставить настаиваться. Остывшей полезной жидкостью следует пропитывать марлевый отрез и делать компресс с лечебными свойствами на зону щитовидной железы по такой схеме: 5 дней лечения / 3 дня перерыва – так 5 раз.
  7. Имеет лечебные свойства грецкий орех при диабете 2 типа. В нем присутствует в больших объемах полезные цинк и марганец, благодаря которым падает уровень глюкозы в крови. Среди больных широкое применение получила лечебная орехово-гречневая смесь. Плоды и крупа в соотношении 1:5 пропускаются через кофемолку. 2 столовые ложки полученной муки заливаются кефиром так, чтобы он ее покрыл. К полезной массе добавляется тертое яблоко. Прием нужно проводить за 30 минут до каждого употребления пищи в течение суток.
  8. Масло полученное путем отжима из орешков фундукаПолезны грецкие орехи для иммунитета. Они благодаря витаминному составу позволяют устранить гипо- и авитаминозы, в частности осенью и весной. Используют в качестве общеукрепляющего лечебного средства предварительно замоченный в воде и пророщенный грецкий орех, полезные свойства и противопоказания которого связаны с изменением его состава. Получили применение молодые грецкие орехи: 0,5 кг плодов нужно пропустить через мясорубку, залить 0,5 кг меда, переложить в банку, закупорить ее и дать настояться 30 дней в темном месте, не забывая встряхивать посудину раз в 2-3 дня. Одна чайная ложка за полчаса до еды перед каждым приемом пищи на протяжении суток – такой порядок употребления этого лечебного средства.
  9. При избавлении от глистов также имеют полезные свойства грецкие орехи. Применение их следует организовать так: 4 столовые ложки измельченных зеленых плодов необходимо слегка посолить и залить только что закипевшей водой, дать постоять около 30 минут. Стакан процеженной настойки с лечебными свойствами рекомендуется выпивать перед сном.

Имеет грецкий орех полезные свойства и противопоказания для кормящих, беременных женщин: можно употреблять продукт, только если нет индивидуальной непереносимости его компонентов. Лечебные орехи имеют свойство восполнять нехватку полезных элементов: железа, фолиевой кислоты, кальция, повышать гемоглобин, помогать формироваться плоду без патологий. Для беременных полезные свойства имеют от 25 до 30 г ядер, съеденных за сутки.

Когда употребление имеет категорические противопоказания?

Другая сторона медали – это потенциальный вред, который может причинить организму грецкий орех. Противопоказания к применению этого лечебного продукта питания таковы:

  1. У лечебного ореха есть негативное свойство вызывать усиление проявлений псориаза, экземы, нейродермита, диатеза, крапивницы. Наличие таких заболеваний – противопоказание к употреблению плодов.
  2. Противопоказание имеют грецкие орехи при панкреатите, поскольку являются довольно жесткой пищей, имеющей вредные свойства для ослабленного кишечника. Нежелательно и повышение его перистальтики, которому как раз и способствуют лечебные ядра.
  3. Лечебные грецкие орехи при гастрите допустимо есть лишь тогда, когда заболевание сопровождается повышенным показателем кислотности. В остальных случаях действуют противопоказания, ведь они имеют свойство наносить такой же вред, как и в описанной ситуации с панкреатитом.
  4. Энтероколит и острые заболевания печени – это также противопоказания к применению плодов в качестве лечебных.
  5. Есть противопоказания к употреблению этого продукта, если у человека повышенная свертываемость крови, чтобы данный показатель не возрос еще больше.
  6. Для людей, страдающих от избыточного веса, могут быть противопоказания к применению грецких орехов в пищу, поскольку, наряду с лечебными свойствами, они очень калорийны.

Очевидно, что грецкий орех, лечебные свойства и противопоказания которого рассмотрены выше, заслужено получил свое название «дерева жизни». Но, как и любым другим продуктом, крайне важно им не злоупотреблять.

Оставьте свой голос о пользе статьи. 1 звезда — очень плохо, 3 — средне и 5 звезд — полезно.

Применение грецких орехов: кулинария и народная медицина
3.3 (66.67%) 3 раз проголосовано

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *