Что содержится в грецких орехах и какова их энергетическая ценность?

Свод сортов грецкого ореха >>>

Содержание

1.Пищевая ценность и минеральный состав.

2.Гликемический индекс.

3.Витаминный состав.

 

Этот продукт издавна используется в медицине, косметологии, кулинарии. Полезные свойства связаны с химическим составом грецких орехов. Зная, сколько белков содержится в грецком орехе, наряду с углеводами и жирами, можно судить о питательности плодов.

Несмотря на то, что продукт применяется многими хозяйками в приготовлении мясных, горячих блюд, соусов, закусок, десертов, выпечки и т. д., не всем известно, сколько ккал содержится в грецких орехах. Рассмотрим, какова же энергетическая ценность грецкого ореха и каким именно полезным составом он обладает.

Пищевая ценность и минеральный состав

 

Плоды относятся к ряду калорийных продуктов. В 100 г содержит грецкий орех от 630 до 670 ккал. При этом в среднем имеет грецкий орех следующее кбжу (соотношение белков, жиров и углеводов из расчета 656 ккал):

  • белков – 15,2 г / 17,4 % / 113,7 ккал;
  • жиров – 65,2 г / 74,6 % / 487,8 ккал;
  • углеводов – 7 г / 8 % / 52,4 ккал.

Количество орехов, штВес ореха, гВес ядра, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гЭнергетическая ценность, ккалЙод, мкгЖелезо, мкг
11261,827,820,8478,480,370,24
6 (дневная норма)723610,9446,945,04470,882,231,44
81005015,265,276543,12
101206018,2478,248,4784,83,722,4
1001200600182,4782,484784837,224

По показателю, отображающему, сколько белков содержится в грецком орехе, очевидно, что он попадает в один ряд с мясом и молоком и может служить их заменителем для тех, кто не употребляет по каким-либо причинам эти продукты питания. Более наглядно пищевая ценность, которой обладает грецкий орех, белки, жиры, углеводы, имеющиеся в нем, отображены в таблице, размещенной ниже. Здесь же можно узнать и о содержании йода в грецких орехах и прочих минеральных веществ. Исходя из такого состава, доктора советуют съедать ежедневно около 40 г очищенных плодов. Учитывая, сколько весит грецкий орех без скорлупы (от 5 до 7 г), можно заключить, что суточная норма на 1 человека составляет до 6 плодов.

Витамины Ценность пищевая Микроэлементы Макроэлементы 
Витамин РР1.2 мгКалорийность654 кКалЦинк2.57 мгКалий474 мг
Бэта-каротин0.05 мгЖиры65.2 гЖелезо2.0 мгФосфор332 мг
Витамин А8.0 мкгБелки15.2 гМарганец1.9 мгМагний120 мг
Витамин В10.05 мгУглеводы7.0 гФтор685.0 мкгСера100 мг
Витамин В20.39 мгКлетчатка6.8 гМедь527.0 мкгКальций89.0 мг
Витамин В50.12 мгВода3.8 гКобальт7.3 мкгХлор25.0 мг
Витамин В60.8 мгНасыщенные жирные кислоты6.1 гСелен4.9 мкгНатрий7.0 мг
Витамин В90.8 мкгМоно- и дисахариды3.9 гЙод3.1 мкг
Витамин С77.0 мгКрахмал7.2 г
Витамин Е2.6 мгЗола2.0 г
Витамин К2.7 мкг

*- в зависимости от сорта и местности выращивания грецкого ореха показатели могут отличаться от представленных здесь.

 

Гликемический индекс

 

Этот показатель описывает возможность углеводов, которые содержатся в составе продуктов питания, способствовать возрастанию уровня сахара в крови. Если говорить про грецкий орех, гликемический индекс этих плодов равен 15 и в целом является низким. Это означает, что поступление глюкозы размеренное, и организм требует значительно меньшего объема инсулина.

Так как энергетическая ценность грецких орехов высокая, а гликемический индекс низкий, они являются отменным перекусом. Если сочетать с фруктами и сухофруктами грецкий орех, жиры, белки, углеводы, содержащиеся в нем, усваиваются равномерно, и вспышки голода не потревожат человека протяжении длительного периода.

 

Жаренные, варенные, соленные и сладкие грецкий орехи теряют часть своих полезных свойств.

Витаминный состав

Грецкие орехи, белки, жиры, углеводы которых гарантируют высокую энергетическую ценность, – это еще и настоящий кладезь витаминов. Благодаря им плоды считаются действенным снадобьем народной медицины, а также средством профилактики множества недугов и дисфункций человеческого организма. Поэтому грецкий орех, бжу и калорийность которого высокие, диетологи все же рекомендуют включать в рацион. Рассмотрим, какие витамины содержатся в грецких орехах:

Картинка витаминов которые находятся в грецком орехе

  • А. Активный участник окислительно-оздоровительных процессов. Витамин крайне необходим для формирования скелета, зубов, улучшения зрения, жирового обмена и замедления старения.
  • Е. Нужен в процессе выработки гормонов. С его помощью замедляются процессы старения клеток, ускоряется восстановление тканей после травм и операций, улучшается работа мышц. Витамин важен и для предотвращения развития злокачественных опухолей.
  • С. Является мощнейшим антиоксидантом. С его участием происходит синтез гормонов, катехоламинов, процессы обмена металлов, фолиевой кислоты, кальция. Витамин способствует повышению иммунитета, укреплению сердца и сосудов.
  • В1. Без достаточного его количества невозможна нормальная работа нервной, выделительной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем. Витамин обеспечивает приток к головному мозгу полезных веществ, принимает участие в кроветворных процессах и поддержании сбалансированного гормонального фона.
  • В2. Поддерживает синтез витаминов в организме, выработку гемоглобина, нейтрализацию токсинов. Положительно влияет на остроту зрения, здоровье глазного яблока, улучшает состояние волос, ногтей, кожного покрова.
  • В5. Ускоряет жировой и углеводный обмен, несмотря на то, сколько углеводов содержится в грецких орехах, позволяет сохранить сбалансированный вес тела. Стимулирует работу надпочечников, улучшает психоэмоциональное состояние.
  • В6. Регулирует правильное распределение глюкозы. Способствует улучшению памяти, состояния сердца и сосудов.
  • В9. Принимает участие в регенерации клеток. Обеспечивает бесперебойное функционирование внутренних органов и их систем, в особенности – пищеварительной. Витамин служит средством защиты от развития онкозаболеваний, передающихся по наследственной линии.
  • К. Нормализует показатель свертываемости крови и способствует заживлению ран. Обеспечивает работоспособность почек, желчного пузыря, печени.
  • РР. Служит источником энергии для человека. Поддерживает баланс холестерина, снижает риск развития сахарного диабета, гарантирует нейтрализацию токсинов и прочих вредных веществ.

 

 Зная, что содержится в грецких орехах, какое соотношение белков, жиров и углеводов им свойственно, можно грамотно использовать их в домашних условиях для поддержания собственного здоровья и укрепления защитных реакций организма.

 


Вернуться к началу страницы

<<< Перейти к содержанию раздела "ГРЕЦКИЙ ОРЕХ"

Свод сортов грецкого ореха >>>

Что содержится в грецких орехах и какова их энергетическая ценность?
4.8 (95%) 8 раз проголосовано

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *