Состав и применение фундука

Содержание

1.Химический состав фундука

2.Польза фундука для организма

3.Лечебные свойства фундука

4.Применеие фундук в косметологии

5.Фундук в кулинарии

Химический состав фундука

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г*:

Вода4.8 гКалий717.0 мг
Белки14.1 гКальций170.0 мг
Жиры70.9 гМагний172.0 мг
Углеводы8.9 гНатрий3.0 мг
Витамин A0.010 мкгСера190.0 мг
Витамин B10.3 мгФосфор299.0 мг
Витамин B20.1 мгХлор22.0 мг
Витамин B60.7 мгЙод0.2 мкг
Витамин B968.0 мкгКобальт12.3 мкг
Витамин C1.4 мгМарганец4200.0 мкг
Витамин E25.5 мгМедь1125.0 мкг
Витамин PP2.0 мгФтор17.0 мкг
Железо3.0 мгЦинк2440.0 мкг

Калорийность: 693.6 ккал

*- в зависимости от сорта и местности выращивания фундука показатели могут  отличаться от представленных здесь.   

Польза фундука для организма

Витамины в фундуке

Благодаря богатому химическому составу фундук является прекрасным средством улучшения активной жизнедеятельности организма:

  • витамин «А» — нормализует обменные процессы организма, приносит пользу коже и глазам;
  • витамин» Е» — улучшает работу сердечнососудистой и репродуктивной системы, эндокринных желез, является профилактикой онкологических заболеваний;
  • витамин «РР» — предотвращает увеличение в крови холестерина;
  • Витамины из группы «В» — способны успокоить нервную систему, снять раздражительность, принимают участие в обменных процессах клеток и тканей;
  • витамин «С» укрепляет иммунитет, восстанавливает силы организма;
  • «кальций»укрепляет кости и зубы;
  • «цинк»ускоряет выработку мужских половых гормонов;
  • витамины группы «В«, «С» и «Е» активизируют деятельность клеток головного мозга;
  • «йод», «кальций», «магний», «железо» и «цинк»необходимы для улучшения памяти;
  • белки и жиры содержащиеся в фундуке нашли замену животным белкам и жирам в вегетарианском питании и приносят огромную пользу организму;
  • остальные микроэлементы также создают благоприятное воздействие на функционирование многих систем организма.

Фундук показан беременным женщинам, а также при кормлении грудьюЛегко усваиваемые орехи фундука допускаются для употребления детьми.

Лечебные свойства фундука

Лечебные свойства фундукаПрименение фундука является средством для борьбы организма с многими распространенными заболеваниями:

  • в ядре фундука было выявлено особое вещество паклитаксел, противоопухолевое средство растительного происхождения, свойством которого является предотвращение раковых клеток;
  • 2530 грамм орехов в деньдля улучшения состояния сосудов и укрепления мускулатуры сердца;
  • 4550 грамм орехов необходимы страдающим простатитом;
  • смесь фундука и кураги применяется при мочекаменной болезни;
  • смесь растертого фундука и изюма применяется при истощении и малокровии;
  • небольшое число углеводов содержащихся в фундуке допускает его употребление при сахарном диабете;
  • смесь растертых орехов и меда (в пропорции один к одному) помогут избавиться от ревматизма (способ применения: 3 раза в день по столовой ложке);
  • фундук рекомендуется при варикозном расширении вен, предотвращает образование тромбов;
  • смесь фундука, меда и изюма позволяют повысить гемоглобин в крови;
  • смесь масла фундука и яичного белка в равных пропорцияхзамечательно зарекомендованное средство при ожогах;
  • фундук допускается к употреблению при строгих диетах;
  • масло фундука применяется от глистов;
  • смесь орехов с молоком (пропорции один к одному) — используется при простудных заболеваниях и бронхите.

Важно: необходимо придерживаться нормы употребления фундука до 50 грамм в день. Употребление сверх нормы чревато спазмом сосудов головы и головной болью.
Без разрешения врача не рекомендуется употреблять фундук при болезнях печени. Заболевания поджелудочной железы и кишечникатакже являются поводом для консультации с врачом.
При ожирении необходимо уменьшить дневную норму и исключить ежедневное употребление фундука.

Применение фундука в косметологии

Масло фундукаФундук и продукты его переработки нашли свое применение в косметологии за счет наличия в нем жирных кислот, витаминов и микроэлементов, которые имеют целебные свойства. Основным продуктом переработки фундука является масло, полученное путем холодного отжима, которое по своим свойствам близко к миндальному маслуБогатый химический состав фундучного масла позволяет его использовать в разных сферах косметологии.

Важнейшим преимуществом масла фундука является полная усвояемость и поглощаемость кожей, без оставления жирных следов и загрязненности кожи.

Масло полученное из фундука:

  • очищает поры, восстанавливает жировой баланс;
  • увлажняет, повышает упругость и омолаживает кожу;
  • восстанавливает кожу после ожогов и воспалений;
  • смягчает обветренную и шелушащуюся кожу;
  • предупреждает появление угрей, высушивает имеющиеся;
  • предотвращает выпадение волос;
  • придает блеск и гладкость ногтям.

Фундук в кулинарии

применение фундука

Применение фундука активно практикуется в кулинарии сырым и переработанным для приготовления соусов и салатов, приправ к мясным, рыбным и овощным блюдам. Но наибольшее применение фундука нашлось в кондитерских изделиях:

  • цельные орешки используются в шоколаде и конфетах;
  • в дробленном виде он встречается в печенье, творожных глазурованных сырках, выпечке;
  • измельченные в муку орешки являются составляющей различных шоколадных паст;
  • перетертый фундук используется в качестве витаминного составляющего в сухих завтраках;
  • жмых полученный после переработки фундука добавляется в халву.

 

Вернуться к началу статьи

<<< Перейти к содержанию раздела "ФУНДУК"

Свод сортов фундука >>>

Состав и применение фундука
4.5 (90%) 2 раз проголосовано